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应用 HPLC-ICP-MS 进行富硒酵母中含硒蛋白的鉴定

2020/09/22 15:07

阅读:153

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2020/09/22
检测样品:
其他食品
检测项目:
营养成分
浏览次数:
153
下载次数:
参考标准:
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定

方案摘要:

本文建立了有效的 ICP-MS 辅助蛋白质组学方法,用于鉴定市售富硒酵母样品不溶性硒组分中的含硒蛋白。采用双向凝胶电泳分离含硒蛋白,并用胰蛋白酶进行裂解。采用LA-ICP-MS、毛细管 HPLC-ICP-MS 和 ESI MS/MS 组合方法对裂解产物进行鉴定、分析和表征。由于胰酶裂解产物量非常少,所以需要使用毛细管色谱。采用本方法鉴定出了甘油醛-3-磷酸酯脱氢酶-3,这是富硒酵母中的主要含硒蛋白。证明由于蛋白链中的硫-硒取代途径而引入硒,存在于蛋氨酸 (M) 和半胱氨酸 (C) 残基中,后者在酵母样品中首次发现。

产品配置单:

分析仪器

二手ICPMS等离子质谱仪安捷伦7800

型号: Agilent 7800 ICP-MS

产地: 美国

品牌: 安捷伦

¥25万 - 35万

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二手安捷伦液相色谱仪1100

型号: 安捷伦1100

产地: 美国

品牌: 安捷伦

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方案详情:

本文建立了有效的 ICP-MS 辅助蛋白质组学方法,用于鉴定市售富硒酵母样品不溶性硒组分中的含硒蛋白。采用双向凝胶电泳分离含硒蛋白,并用胰蛋白酶进行裂解。采用LA-ICP-MS、毛细管 HPLC-ICP-MS 和 ESI MS/MS 组合方法对裂解产物进行鉴定、分析和表征。由于胰酶裂解产物量非常少,所以需要使用毛细管色谱。采用本方法鉴定出了甘油醛-3-磷酸酯脱氢酶-3,这是富硒酵母中的主要含硒蛋白。证明由于蛋白链中的硫-硒取代途径而引入硒,存在于蛋氨酸 (M) 和半胱氨酸 (C) 残基中,后者在酵母样品中首次发现。

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