食品水分活度仪的测定

2011-08-09 15:24

浏览：653次

资料摘要：

通过对食品水活度的监控，可以保证食品在特定条件下（生产，储藏，流通）的卫生安全，当有准确可靠的数据证明该食品的水分活度低于既定的水分活度时，我们可以认为该食品中的水是不足以支持有害微生物生长的，食品是安全的。因此，从主动预防的角度来看，在食品生产，储藏，和市场监管的各项措施中应该把水分活度的监控当成重中之重。

相关资料

岛津液相配件资料

岛津10-atvp的配件资料，给广大的岛津液相色谱的用户提供了极大的方便，详细的部件的分解图，可以让用户方便的查询所需要购买的配件的编号。给采购提供了便利。

论水活度监测在食品质量安全控制中的重要意义

水分活度的控制是阻止有害微生物生长的关键因素。在美国，联邦法规第21款中已经明确规定，水分活度是检验食品安全性的重要指标。同时，美国食品药品监督管理局（FDA）所规定的食品生产过程良好操作规范（GMP）中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标。在危害分析关键控制点（HACCP）监测系统中明确定义：“可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长。”美国规定，库存食品水分活度超过0.85就不能上市销售，在日本规定，库存食品水分活度超过0.90就不能上市销售。然而，在我国还没有这样的相关规定出台。

产品推荐