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原子吸收光谱法检测葡萄酒中金属元素的含量
2016/04/01 11:02
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方案摘要：
方案详情：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，含有如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等重要的成分。葡萄本身的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也富含多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
葡萄酒中除了少部分天然成分的金属元素，在生产、加工、储存、运送的过程中都可能会受到重金属污染，应用原子吸收分光光度计分析其中的金属元素是否造成污染，具有检测元素多、准确度高、检测限低、取样量少、抗干扰能力强等特点。
仪器准备
4520F火焰原子吸收分光光度计（南京科捷分析仪器有限公司）分析精度高，人性化设计考虑周全，能够充分满足不同客户的各种特异需求。并可根据不同的分析需求，选配石墨炉控制、自动进样器、氢化物发生器等。四灯位或六灯位可选，可选配自动点火系统。
广泛应用于地质、冶金、医学、化工、石油、农业、环保、商检等行业。对微量和痕量元素的分析应用，近年来逐渐从无机化学向有机化学渗透。
分析方法
样品处理：准确量取试样10mL于锥形瓶，加入10mL浓硝酸，摇匀，盖紧静置10h。再加入10mL浓硝酸，在电热板上加热至溶液变得澄清，冷却后加入5mL高氯酸再次加热，使溶液彻底澄清透明，待冷却后用2%硝酸在25mL容量瓶定容至刻度，作为待测液。
仪器条件：
| 元素 | 波长 （nm） | 狭缝 （nm） | 灯电流 （mA） | 乙炔流量 （L/min） | 空气流量 （L/min） |
| Mg | 285.2 | 1.2 | 6 | 1.2 | 5.0 |
| Zn | 213.9 | 1.2 | 3 | 1.2 | 5.0 |
| Cu | 324.8 | 0.4 | 3 | 1.2 | 5.0 |
| Fe | 248.3 | 0.4 | 3 | 1.2 | 5.0 |
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