【飞诺美色谱】浓缩枣汁中的山梨酸、苯甲酸分析报告

浓缩枣汁中的山梨酸、苯甲酸分析报告

AF10124

应用及技术服务部

摘要：本实验采用高效液相色谱(HPLC) 法结合紫外检测器，参照GB/T5009.29-2003 高效液

相色谱法，选择Venusil® MP C18(2)(5 μm，110 Å，4.6 × 250 mm) 色谱柱对浓缩枣汁中山梨酸、

苯甲酸进行分析测定。结果表明：在波长为230 nm，流动相为0.02 mol/L 乙酸铵溶液︰甲醇=95

︰5(v/v)时，Venusil® MP C18(2)测试枣汁供试品溶液，苯甲酸与相邻杂质分离度均大于1.0。

关键词：高效液相色谱法；紫外检测器；枣汁；山梨酸；苯甲酸； Venusil® MP C18(2)色谱柱

前言

山梨酸、苯甲酸均属于高效安全的食品防腐剂，广泛应用于乳制品、果汁、酱油等

多种加工食品中，但由于不法商贩超限量添加，不仅危害到消费者的健康,也扰乱了市

场秩序。为保证消费者的食用安全，选择高效的分析方法对食品中的防腐剂进行准确的

监测分析，至关重要。

本实验参照 GB/T5009.29-2003 高效液相色谱法，建立了浓缩枣汁中山梨酸、苯甲

酸的分析方法。

实验部分

仪器、试剂与材料

主要仪器设备

高效液相色谱仪，紫外检测器；

试剂材料

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屈臣氏水；甲醇为色谱纯；乙酸铵为分析纯；

浓缩枣汁：由某食品公司提供；

高效液相色谱柱：Venusil® MP C18(2)，5 μm，110 Å；4.6 × 250 mm；。

样品制备

标准储备液：准确称取苯甲酸、山梨酸标准品各0.1 g，分别置于100 mL容量瓶中，用5.0 mL碳酸钠溶液(20 g/L)加热溶解，并用水稀释至刻度。

混合标准溶液：分别吸取苯甲酸和山梨酸的标准储备液各100 μL，用水稀释至1.0 mL。

果汁样品：取约10 g浓酸枣汁样品置于50 mL容量瓶中，加入20 mL水稀释混匀后，用稀氨水(1︰1)pH计调至pH7.0，用水定容至刻度，过滤，待进样。

色谱条件

色谱柱：Venusil MP C18(2)，5 μm，110 Å；4.6 × 250 mm；

流动相：0.02 mol/L乙酸铵溶液︰甲醇=95︰5(v/v)；

波 长：230 nm；

流 速：1.0 mL/min；

进样量：10 μL；

温 度：35℃。

结果与讨论

本实验参照“食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法”（GB/T5009.29-2003）高效液相色谱法，采用Venusil® MP C18(2)色谱柱对混合标准溶液、浓缩枣汁供试品溶液进行了测定，由表2及图可知，在上述色谱条件下，山梨酸和苯甲酸分离度良好，枣汁样品中苯甲酸和相邻杂质分离度均大于1。

结论

本实验参照“食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法”（GB/T5009.29-2003）高效液相色谱法，采用Venusil® MP C18(2)色谱柱对浓缩枣汁中的防腐剂进行了测定。结果表明在上述实验条件下，Venusil® MP C18(2)色谱柱可对枣汁样品中山梨酸、苯甲酸进行分析