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【瑞士步琦】如何将旋转蒸发仪应用于餐饮与调酒？

瑞士步琦

2023/09/21 11:44

阅读：117

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如何将旋转蒸发仪应用于餐饮与调酒？

Rotavapor^® 旋转蒸发仪在料理和调酒领域可以有效捕获并保存香料、草药和水果的香气，这些香气通常会因传统蒸馏过程中产生的过热而丢失。您可以使用它去除令人不快的颜色或味道，如辛辣味、脂肪或油脂，同时保留食材的营养价值和理想的特性，如烟熏味。今天我们会为大家带来两份手册，让世界一流的大师们分享步琦设备在餐饮方面的使用经验。

Innovation in the Kitchen：

科技如何影响现代厨房
如何定义烹饪风格
厨房里的步琦设备
La Madonnina del Pescatore 餐厅主厨的经验分享等等

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Drink Experience：

如何用步琦的技术保留传统
独特的味觉体验
调酒和餐饮
调酒师 Simone Onorati 的经验分享等等

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