喷雾干燥技术制备甜橙精油的工艺应用研究

甜橙精油功效与作用

美容方面：对皮肤有保湿效果，能平衡皮肤的酸碱值，帮助胶原形成，保湿、补水美白，淡化细纹。使用后请勿阳光照射。

身体方面：能预防感冒，对于身体组织的生长与修复有良好的功效，能促进发汗，因而可帮助阻塞的皮肤排出毒素，对油性、暗疮或干燥皮肤者皆有帮助。刺激胆汁分泌、帮助消化脂肪、舒缓肌肉疼痛。
心理方面：甜橙是少数被证明有镇静作用的精油之一，有着甜甜橙香味的甜橙精油，平缓神经，减压，保持身心愉悦，增进活力。可以驱离紧张情绪和压力、改善焦虑所引起的失眠。
其他方面：可去除异味，使用甜橙精油擦拭家具，可保家具光亮又干净。

微胶囊的方法有多种，如凝聚法、包结法、喷雾干燥法等，其中喷雾干燥法是目前使用广泛、最适宜于大规模工业化生产的微胶囊方法。喷雾干燥法具有技术成熟、成本低、工艺条件容易控制、产品粒度均匀、产品易溶于水等特点，是一种较为理想的微胶囊化方法。

甜橙油是橙子的全果或者皮经过冷榨法、冷磨法或水蒸气蒸馏法生产的，它可以用来调配各种不同的橙味香精，同时也可以和其他香精搭配，以增加香精在感官上的飘逸感，然而甜橙油在很多香味成分对光、热和氧十分敏感，在贮存和加工过程的损失及变质现象十分严重，因此，对甜橙油进行微胶囊化包埋是十分必要的。

一、实验材料

甜橙油

二、实验试剂  

 蔗糖脂肪酸酯    分子蒸馏单甘酯    海藻酸钠     黄原胶    阿拉伯胶

三、实验仪器

实验室喷雾干燥机    电子天平   电动搅拌器   水浴锅   离心机

四、工艺流程

 壁材溶解-加入稳定剂-混合液加入甜橙油-初步乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊化甜橙油。

五、乳状液的制备

按照实验配方要求的量将壁材和麦芽糊精溶解到恒温50℃的蒸馏水中，用电动搅拌器搅拌直至充分溶解；然后加入海藻酸钠和黄原胶，搅拌至溶解*；再逐滴加入已溶有蔗糖脂肪酸酯和分子蒸馏单甘酯的甜橙油，搅拌1h后，加入到均质机中，按照设定的压力均质2遍，然后，测定乳化稳定性和乳状液稳定性。

六、喷雾干燥

将制备好的乳状液按照设定的进料流量、进风温度与出风温度进行喷雾干燥，收集产品测定包埋率。

七、结果与分析

1. 壁材的选择：可用于喷雾干燥微胶囊化甜橙油的壁材很多，如阿拉伯胶，纯胶2000等。

优化比例：阿拉伯胶与麦芽糊精的比例是1：2.5，蔗糖脂肪酸酯与蒸馏背地里甘酯的比例是14：1，稳定剂的用量是海藻酸纳为0.20%、黄原胶为0.10%。

2.芯材与壁材比例及喷雾干燥工艺条件的确定

a壁材与芯材的质量比是3：1；

b乳状液中的固形物浓度也是影响产品包埋率的重要因素，固形物浓度越高，乳状液的粘度就会越大，影响产品喷雾干燥后的效果；固形物浓度过低，乳状液的稳定性就会差，喷雾干燥效率也会低，固形物浓度为34%，产品包埋率最高。

c 喷雾干燥进风温度是影响产品包埋率的直接因素，进风温度为195度时，包埋率最高。

d制备乳状液时均质压力也会影响包埋率，在20Mpa下均质两遍为最佳。