喷雾干燥技术制备蛋氨酸微胶囊工艺的优化

蛋氨酸是动物合成动物机体蛋白必需的zui重要的氨基酸之一，是蛋白质饲料的强化剂和弥补氨基酸平衡的营养性添加剂，由于蛋氨酸无法在动物体内合成，需要从食物中摄入，因此将它加入饲料中，可以有效提高饲料蛋白质利用率而促进养殖动物生长。

目前，在养殖动物日粮中添加晶体蛋氨酸已广泛应用，但是在反刍动物和某些种类的水产物尤其是对虾类的日粮中直接添加晶体蛋氨酸没有良好的效果。因此晶体氨基酸的微胶囊工艺、保护效果及其利用技术一直是国内外氨基酸营养性添加剂研究的热点。

微胶囊技术是用可以形成胶囊壁或膜的物质对固体、液体或气体等核心物质进行包埋和固化的技术。目前，国内外已经成功地利用流化床包被技术对瘤胃氨基酸和鱼类氨基酸被包被，但利用喷雾干燥法制备晶体蛋氨酸微胶囊尚末见报道。喷雾干燥法是微胶囊化技术中一个成本较低、适用性广、工艺简单的方法，适用于大多数水溶性和油溶性组分的微胶囊化处理。

一、实验材料

DL-蛋氨酸，饲料级   明胶、海藻酸纳

二、实验仪器

  喷雾干燥机、高速粉碎机、旋转式粘度计、高压均质机、

  液相色谱仪、扫描电子显微镜

三、试验方法

  1、原料预处理：将晶体蛋氨酸用高速粉碎机粉碎成粉末（粒径<60&micro;m）。

  2、微胶囊复合壁材配比：合理选择复合壁材的配比与能否取得理想的包埋效果和微胶囊产率有着直接的关系。微胶囊壁材应具有良好的溶解性、乳化能力和干燥特性。

四、实验工艺

原料-粉碎-与加热溶解后的明胶和海藻酸纳的混合液混合-乳化均质-喷雾干燥-微胶囊蛋

五、结论

壁材海藻酸钠质量分数1%和明胶质量分数1%、芯材蛋氨酸质量分数15%、进料温度65℃、进风温度195℃、出风温度80℃及进料速度 45ml/min。在此条件下包埋率为89.6%。zui终的微胶囊产品经SEM观察颗粒外形较圆整，大小颁较均匀，表面光滑，表明对形状无规则的晶体蛋氨酸具有较好的包埋效果。对晶体蛋氨酸粉末微胶囊包埋处理后，防止快速在水中溶失，减缓对虾胃液吸收等方面取得了令人满意的结果，从而使蛋氨酸营养性添加剂在水产饲料中应用范围更加广泛。