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文冠果种仁油微胶囊化制备工艺研究
2023/03/06 09:49
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方案摘要：
产品配置单：
L-317专业实验室喷雾干燥机
型号： L-137
产地： 北京
品牌： 来亨
¥10万 - 20万
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方案详情：
文冠果茶是一种含有文冠果皂甙生物活性物质的茶叶，是用甘肃特有的一种无患子科文冠果属的木本油料和药物树种文冠果的树叶制成。文冠果叶中含有人体所需的锌、锰、铁等微量元素，以及黄酮醇、水杨苷、蛋白等，文冠果茶具有非常强的药用价值，有北方油茶之称。
文冠果种仁油是一种新型食用油，其中含有的亚油酸是人体必须而又不能在体内合成的脂肪酸，具有降低人体胆固醇、血脂及血压的医疗作用和生理保健功能。
文冠果种仁油除含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有多种微量元素和维生素，可以改善和协调人体内分泌，促进骨骼和大脑神经系统发育。
对文冠果种仁油进行微胶囊化可使油脂转变为自由游动的粉末，这种粉末油脂产品可以很容易地与其他原料混合均匀，便于加工处理，更利于使用与保存。
一、实验仪器
喷雾干燥机 高速分散器 胶体磨
二、实验试剂
乳清分离蛋白 亚麻酸甲酯 大豆分离蛋白
三、实验材料
文冠果种仁油
四、微胶囊法
选择恰当的壁材组合及合适的溶剂将壁材溶解，然后依据芯壁材比例，将文冠果种仁油缓缓倒入壁材溶液中进行混合，高速下进行分散1分钟，分散均匀后，将芯壁材的混合液倒入均质机中进行均质乳化10min,喷雾干燥。
五、喷雾干燥
进风温度为175℃，出风温度为80℃
六、结论
各因素对产品过氧化值的影响顺序为：进料流量>进风温度>出风温度。
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