食品蛋白质的测定

2011/08/22 14:26

阅读：4

应用领域：

发布时间：

2011/08/22

检测样品：

检测项目：

浏览次数：

4次

下载次数：

1次

参考标准：

方案摘要：

食品蛋白质的测定凯氏定氮法和分光光度法测定蛋白质的方法可分为两大类：一类是利用蛋白质的共性，即含氮量、肽键和折射率等测定蛋白质含量：另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸、碱性基因和芳香基团等测定蛋白质含量。但因食品种类繁多，食品中蛋白质含量各异，特别是其他成分，如碳水化合物。脂肪和维生素等干扰成分很多，因此蛋白质含量测定最常用的方法是凯立足仁法．它是测定总有机氮的最准确和操作较简便的方法之一．在国内外应用着液临用时混合。也可用2份0.%甲基红乙醇溶液与1份0.1%甲基蓝乙醇溶液临时混合。2.0.05mol/L盐酸标准溶液；3.浓硫酸；硫酸铜；硫酸钾；4.40%氢氧化钾；5.4%硼酸吸收液：称取20g硼酸，溶解于500ml热水中，摇均匀备用。

相关方案

YSI防玷污的10个技巧

YSI 防玷污的10点技巧随着电子技术的进步、电源管理的改进和电池寿命的延长，生物玷污成为目前决定监测仪器投放周期长度的决定因素，特别是应用于长期、连续监测。应用一些防玷污技术可以延长仪器的维护间隔，能够减少野外的仪器维护的次数，并提高水质监测数据精度。防玷污技巧的详细内容请参考文章《YSI 防玷污的10点技巧》

环保

2014/03/04

方向效应：解决食品中金属检测的挑战难题

金属检测技术的局限性之一是对于像电线和大头针这样相对比较小的、长条形金属异物就很难检测出来。这些类型的污染物通常表现出“方向效应”，即金属探测器所检测到的信号很大程度上取决于污染物与探测孔的方向关系。方向效应给金属检测系统带来了挑战——这一挑战乍一看并不是那么严重，但事实上它可能会给消费者的安全以及品牌声誉带来严重的影响和危害。

食品/农产品

2021/01/19