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拉曼光谱在表征食品质量——脂肪酸中的应用
2017/08/03 09:59
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方案摘要：
产品配置单：
HORIBA XploRA INV多功能拉曼及成像光谱仪
型号： XploRA INV
产地： 法国
品牌： HORIBA
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方案详情：
食品中脂肪酸的组成能够反映食品质量的多种特性，包括产品保质期、味道和口感等感官属性、营养及健康影响等等方面。同时还能够反映饲养模式、动物的新陈代谢甚至遗传等问题。近些年，消费者越来越关注健康以及食品安全问题，尤其是脂肪的摄入。因此，对食品中的脂肪酸进行有效、可靠的表征对于食品工业以及整个研究领域都具有非常重要的意义。众所周知，拉曼光谱可以定性、定量地分析脂肪酸的组成，无论对总脂肪酸还是单一脂肪酸的分析，都具有非常高的灵敏度。拉曼光谱还能够提供多种取样分析方式，可对含脂样品进行宏观分析以及微观分析。其快速、无损以及较高的化学灵敏度使其能够代替传统的测试方法，用于掺假鉴别、质量控制以及脂肪和油品的进一步研究。
拉曼技术为快速无损分析打开一扇新的大门，以代替原有的耗时、价格昂贵且需要前处理的湿法化学分析方法。它可以对食品进行广泛的分析，从而快速表征食品质量，确认食物来源以及是否存在掺杂等。您只需一台拉曼光谱仪（包括透射部分），即可实现微观尺度的样品分析以及获取宏观样品的整体信息。
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公司名称： HORIBA （中国）
公司地址： 上海市天山西路1068号联强国际广场A栋1层D单元 联系人： 陆小姐 邮编： 200335 联系电话： 400-860-3611
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