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使用 LC-ICP-MS/MS 快速分析葡萄酒 中的砷形态
2024/04/10 14:29
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方案摘要：
产品配置单：
Agilent 1290 Infinity II 生物液相色谱系统
型号： 1290 Infinity II Bio LC
产地： 德国
品牌： 安捷伦
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方案详情：
砷在食品和饮料中以多种形式存在，每种形式的毒性各不相同。砷的无机形式 (iAs) 包括 As(III)（亚砷酸盐）和 As(V)（砷酸盐），这些形式的毒性最高，被归类为 1 类致癌物质。相比之下，砷甜菜碱 (AB) 是新鲜海鲜中含量最高的 As 形式，对人体基本上无毒。由于不同形态 As 毒性的极大差异以及 iAs 潜在的健康威胁，因此很有必要测定食品中各种形态砷的含量，而不仅仅是总 As 浓度。美国食品药品监督管理局 (FDA) 对苹果汁中的 iAs 规定了 10 μg/kg(ppb) 的行动限值[2]，但美国目前尚未颁布葡萄酒中 As含量的控制法规。加拿大（酒商质量联盟 (VQA)，安大略省）和欧洲（国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV)）分别将葡萄酒中总砷的最高可接受限值规定为 100 μg/L 和
200 μg/L (ppb) [3, 4]。
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