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当前位置: 岛津 > 解决方案 > 奶粉中3-MCPD、3-MCPDE及缩水甘油酯类SIM、MRM分析

奶粉中3-MCPD、3-MCPDE及缩水甘油酯类SIM、MRM分析

2024/10/11 16:42

阅读:4

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2024/10/11
检测样品:
乳粉
检测项目:
理化分析
浏览次数:
4
下载次数:
参考标准:
/

方案摘要:

氯丙醇类(MCPDs)是一类由食品加工用油引入的潜在污染物。油脂中的氯丙醇酯主要由氯丙醇和脂肪酸结合,缩水甘油酯主要由氯丙醇转化后和脂肪酸结合而来。 出于对健康危害的担忧,各国正在努力减少MCPD酯类及缩水甘油酯类。自2021年1月1日起2年内,欧洲食品安全局(EFSA)正在研讨降低婴幼儿配方奶粉等的3-MCPDE类标准值。 本文参考EFSA所用分析方法AOAC的Official Method 2018.12进行预处理,使用GCMS-TQ8050 NX对奶粉中的3-MCPD、3-MCPDE、缩水甘油酯进行SIM、MRM分析。

产品配置单:

分析仪器

岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX

型号: GCMS-TQ8050

产地: 日本

品牌: 岛津

¥150万 - 200万

参考报价

联系电话

方案详情:

参考AOAC Official Method进行样品预处理,在SIMMRM模式下进行分析,均获得了高选择性及高灵敏度数据。SIM分析可获得较佳的灵敏度,但相较而言,MRM具有更优异的抗干扰能力。本次使用d-3-MCPD校正脂肪酸酯的结果,但更推荐使用d-3-MCPD-1,2-dioleoyl esterd-glycidyl oleate作为定量内标。

AOAC Official MethodGCMS条件详细内容请参阅以下参考文献。此外,除使用本条件的3-MCPD之外,还可以使用2-MCPD进行相同预处理,进行分析。


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