罗丹明B,也称玫瑰红B,俗称花粉红,是一种碱性荧光染料。其作为荧光试剂已被广泛用于环保、矿业和钢铁等领域,是荧光分析常用的试剂,但是由于其具有潜在的致癌和致突变性,我国和欧盟等都不允许在食品中使用。其分子结构见图1。
图1 罗丹明B的化学结构式
目前,我国没有检验食品中罗丹明B的国家标准及行业标准,也没有快速检测与鉴定方法。为了满足对污染物残留监控的需要,以及食品出口企业对外贸易的需要,亟需建立食品中罗丹明B的检测方法。
岛津此次推出罗丹明B的检测方法,利用岛津LCMS‐IT‐TOF离子阱‐飞行时间质谱仪建立了检测禽肉中罗丹明B的快速分析方法。本方法使用岛津的串级质谱仪LCMS‐IT‐TOF 可以定性检测出禽肉样品中的罗丹明B,并对其进行了多级质谱分析,推测出其结构式和质谱裂解规律。在化合物分子式和元素组成均未知的情况下,多级质谱数据可以极大地增加分子式预测结果的准确性,为定性确证提供强有力的证据。
有关本检测方法的详细情况请参见http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100277/down_167048.htm。
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