番茄红素是一种具有多稀结构的化合物，它广泛的存在于番茄科属植物中。现代医学研究表明：番茄红素具有很强的抗氧化性和抗致癌功能，临床上可被用于作为治疗心血管类以及其它疾病的药物。 过去从番茄中提取番茄红素大都采用有机溶剂浸取的办法。此类方法花费时间长、使用有机溶剂多且不安全，而超临界CO2流体萃取技术则可从根本上消除以上负面影响。 美国应用分离公司ASI是一家致力于超临界CO2设备研发与生产的专业性公司，其超临界CO2流体系列SFE-2，SFE-4，SFE-NP，SFE-15000psi,SFE-HLIX,2-TECH-LS2是与美国农业部合作生产的产品，具有操作简单、使用方便、坚固耐用以及较高的性能价格比等优点；可以满足实验室研究、工艺放大以及规模生产等各个方面的需求。 本文介绍了采用ASI公司SFE-NP从番茄中提取番茄红素。结果表明在680大气压，温度为80摄氏度的条件下，提取效果理想；和传统的提取方式如索氏提取相比，超临界CO2流体技术所用时间短、经济环保且提取效果佳。