固相萃取-气质联用仪分析乳制品中三聚氰胺掺假

2016-08-24 12:56

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资料摘要：

2008年9月，中国乳制品中的三聚氰胺掺假和污染问题再一次成为世界关注的头条新闻。此次事件发生在宠物食品中三聚氰胺污染问题曝光之后的18个月后。在三聚氰胺事件中，最初采用气相色谱/质谱联用仪（GC/MS）可以成功地检测原料及成品中的三聚氰胺，此应用详细请见PerkinElmer应用文章“采用GCMS在蛋白质食品中三聚氰胺掺假的筛查应用”1。在牛奶中三聚氰胺事件突发后，类似的检测方法也应用于婴儿配方奶粉和其它乳制品中。然而，与宠物食品相比，牛奶和乳制品中含有大量的脂肪和糖类。样品基质相差甚大，因此乳制品样品的前处理方法需改良。最主要是对样品提取液采用固相萃取（SPE）去除牛奶基质干扰。本文将提供详细的前处理改良方案，采用GCMS成功地分析乳制品中的三聚氰胺。同时，采用GCMS分析系统对改良前处理方法进行验证。

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