采用GC/MS筛选参杂三聚氰胺的假冒蛋白质食品

2008-03-05 16:27

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资料摘要：

全世界范围内有大量蛋白原料被用于食品和饲料，而最近三聚氰胺及其类似物掺假蛋白促使了对蛋白食品和饲料成分更详细分析测试的需要。这个分析是非常重要的，它可以检测到一些通用的掺假物，与总氮测试相结合可以验证食品产品中真实的蛋白含量。本文阐述了基于新出版的U.S.FDA方法建立的三聚氰胺及其类似物的分析方案，包括样品前处理和仪器分析技术。样品前处理包括溶剂萃取和衍生化，内标化合物作为基质衍生化过程指示剂验证衍生化反应是否进行完全。GC/MS分析是一种半定量筛选方法，低浓度和高浓度标样支持样品分析。除标样分析外，多次空白鹤基质加标分析用于整个测试的质量控制。Clarus GC/MS系统可在全扫描模式下检测到低浓度加标掺假物，意味着可达到日常复杂样品基体筛选分析要求的预期灵敏度。

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