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仪器名称:面团柔软度测定仪
仪器型号:TA.XTC 品牌:上海保圣实业发展有限公司
可以测试面团的柔软度(tenderness)、弹性(springness)、粘性(stickiness)等。
实验参数设置:
Method Type: | TPA test |
Pre-test speed: | 1.5 mm/s |
Test speed: | 1mm/s |
Post-test speed: | 3 mm/s |
Target value: | 12mm |
Trigger type: | Force |
Trigger Point: Auto Tare: | 10.0gf Yes |
可选用以下两种探头进行以上各物性指标的测试:TA/1S-球形探头、TA/10S-透明球形探头,在测试过程中根据自身实验需要保证所用探头一致即可。在测试过程中选用TPA测试方法,即可测定面团的柔软度、弹性、粘性等。
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