袖珍手持式数显葡萄酒折射计

手持式折射仪的工作原理：因为含糖溶液的折光率比例于浓度的原理而设计的糖量折光仪可以用来直接测定含糖溶液的含糖量。只要在检测棱镜的镜面上放入2-3滴试液就可以。糖量折光仪用于快速测定含糖溶液的溶度、果酒密度;通过换算还可以测量其它非糖溶度或折射率，是制糖、食品、饮料、酿酒、农业科研、纺织及矿山机械等行业必不可少的检测仪器。　　折射计折光的理论：如果你放置一杯水的一支铅笔,顶端将会显得弯曲的. 然后如果你在一个杯子中放置糖水并且试相同的实验,铅笔的顶端应该显得甚至更弯曲的. 这是折光率现象的一个例子. 折射计由于采用新型的光学系统放到一种实际的使用. 通过溶液的折射率与其溶度的对应关系的换算来测量试液的溶度.当物质的密度增加 (举例来说. 当糖在水被溶解的时候物质的溶度增加),它的折射率引相称地升高.

一、山葡萄酒的历史渊源 世界上最古老的酒种是葡萄酒，其历史超过一万年，葡萄酒是自然与人类相结合的产物，是上帝恩赐人类的生命之水。葡萄酒的起源是由葡萄酿造而成，推测当时的葡萄应该是野生葡萄（山葡萄）。中国是世界上最主要的葡萄属植物起源中心之一。原始人类在寻找食物活动中经常采摘野花百果为食；而百果中的山葡萄成熟时，原始人大量采摘。一时食用不完便贮藏于洞穴的石制容器中，由于葡萄的成熟和自身压力把葡萄挤破，葡萄汁就溢出来并与葡萄皮、籽共溶于容器里。葡萄醪在到处都存在野生酵母菌的作用下，自然发酵酿成葡萄酒。 因为最早葡萄酒的原料是山野葡萄，所以人类最早饮用的葡萄酒应该是山葡萄酒。 1、酿酒野生山葡萄种源 我国酿酒葡萄原料有两种：“家葡萄”系大量种植的欧亚种群葡萄；“山葡萄”属东亚种群，包括山葡萄、毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等。长白山的山葡萄已成为一个很重要的野生与家植的栽培品种，在中国寒冷地区的葡萄酿造中起到极其重要作用。山葡萄酿造的长白山山葡萄酒成为国内负有盛名的国家优质产品，出口国外；成为中国特有的、民族的山葡萄酒品种；成为世界葡萄酒家族中的一枝独秀。 2、长白山山葡萄酒历史久远山葡萄，满语称阿木鲁，是吉林省长白山名产山果之珍品。据清代史料记：“野葡萄有紫碧圆长之别，一种山产者实小味酸，有黑白二种，其尤小而深黑者，吉林用以充贡。”做为贡品，百年来吉林每年都采摘一批粒如珍珠、浆如血汁、味极清香的阿木鲁葡萄供奉朝廷，山葡萄由此也就成了酿造优质山葡萄酒的山珍原料。1936~1937年，日本农场主饭岛庆三和木下溪司，分别在吉林省的新站和通化创建了老爷岭葡萄酒厂、通化葡萄酒厂，在当时生产的山葡萄酒是极为珍贵的佳品。长白山山葡萄酒在我国已有72年历史，具有中华民族特色，是世界上独有的、风味独特的山葡萄酒。是我国葡萄酒出口最早、山葡萄酒生产规模最大的山葡萄酒生产基地。二、长白山独特的生态环境 长白山区至今保存着完好的原始森林生态环境，蕴藏着丰富野生动植物资源，植物有人参、党参、刺人参、五味子、山葡萄、北芪、天麻、刺五加、越橘等数百种山珍，人称长白山区域为“天然动植物宝库”。山葡萄是长白山区域的一种珍贵林果，山葡萄是长白山区域的一宝。是清代名贵的宫廷贡品。长白山山葡萄酒，是长白山区独特生态环境的恩赐。 1、得天独厚的凉爽气候 长白山地区年有效积温为2500~2700度，年平均最低气温为零下26~29℃，极端最低气温为零下38~40℃，年平均最高气温为29~30℃，极端最高气温为38℃，无霜期130~135天。全自然区冬季寒冷，夏季凉爽，昼夜温差大。这种独特的气候条件，为耐零下40℃生长的山葡萄在整个生长期内形成，积累对人体有益的氨基酸、维生素、有机酸、微量元素等生物活性物质和特殊的花色素成份创造优异环境，为山葡萄酒的冰冻浓缩、冰葡萄酒原料提供了独特冷资源环境。 2、肥沃的腐植土壤 长白山区的成土母质为玄武岩风化物，多为暗棕森林土壤，落叶层厚度达0.5~1米，腐植层为10~20公分，腐植质含量为90~140吨/公顷。土壤中含有丰富的天然氮、磷、钙、钾、镁等营养元素和钡、锶、钼、锰、铜、硼、钴、锌、钛、铬、钒、镍、硒、锡等微量元素。这种独特的土壤营养环境，为山葡萄的高营养和多种生理活性保健成份的形成与积累创造了优异的生态条件。 3、生命泉水 长白山地区雨量充沛，年平均降雨量为680~800毫米，降雨形成了全自然区泉水、溪流。泉水、溪流经过多种生物植被的净化，经过与土壤的共溶、浸提，使泉水溪流中含有极丰富的具有保健功能的微量元素成份，被誉为生命泉水。用生命泉水孕育的山葡萄具有独具一格的品质。 4、绿色生态环境。 在长白山区原始森林生态环境中，无任何化学物质、无生活废弃物、无大气灰尘的污染，为山葡萄的生长创造了洁净的生态条件。使长白山区的山葡萄具有诱人的自然品质，野性的清香风味，是当今世界上难得的绿色酿酒山葡萄原料。这种得天独厚的长白山特有生态环境造就了粒小、皮厚、种子多、色素浓、糖低、酸高、单宁高的山葡萄特殊品质，也赋予了长白山山葡萄酒高营养、多保健功效的山葡萄原料，它是酿造中国独有的、民族的长白山山葡萄酒的发源地。 三、山葡萄酒独特的酿造工艺 葡萄酒是用新鲜葡萄经过酵母菌发酵而酿制的一种含有酒精的葡萄饮料。山葡萄酒是一种甜味红葡萄酒，其酿造方法是根据山葡萄具有糖低酸高、有机酸和单宁多、色素浓和野性清香品质的特点，采用传统与现代生物技术精制而成的一种我国独有的、民族的特殊风味红山葡萄酒。

一般来说，白葡萄酒、起泡酒、甜酒、轻酒体的红葡萄酒和桃红葡萄酒都被列入了喝前需要冰镇的酒款名单中。 1. 白葡萄酒 对于白葡萄酒来说，合理的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感。如果温度太低，白葡萄酒的香气和风味就会减弱，而如果温度太高，葡萄酒的酸度以及风土特征也表现不出来。 经过橡木桶熟化的中或者饱满酒体的白葡萄酒，如勃艮第（Burgundy）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和白富美（Fume Blanc）白葡萄酒等，需要轻微冰镇，侍酒温度为10-13℃。 轻或者中酒体的白葡萄酒，如新西兰长相思（Sauvignon Blanc）、法国阿尔萨斯（Alsace）的白皮诺（Pinot Blanc）和雷司令（Riesling）等白葡萄酒，需要冰镇，侍酒温度为7-10℃。一般来说，酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度，大概在7℃左右，而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度，大概在10℃左右。 2. 起泡酒 说起起泡酒，我们会想到法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒。为了防止开瓶时喷溅，同时让泡泡达到最佳的口感，香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度，即6-10℃。 3. 甜酒 甜酒残糖量比较高，所以我们喝甜酒时会明显感到甜味，甚至由于该酒甜度太高盖过了酸味，使得品尝起来感觉有点腻。为了突出酸度，降低腻感，甜酒需要在6-8℃下冰镇后才饮用，例如法国苏玳（Sauternes）甜酒、通化产区的晚收山葡萄酒。 4. 桃红葡萄酒 跟白葡萄酒一样，桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。例如通化产区的北冰红和公主白混酿的桃红葡萄酒。 5. 轻酒体红葡萄酒一般来说，酒体饱满的红葡萄酒拥有的单宁含量和多酚化合物成分比轻酒体红葡萄酒高，因此，口感也会显得更为紧涩、粗糙。如果酒体饱满的红葡萄酒要冰镇，那它们会显得纤瘦，少了其原有的饱满感。最好的方式应是慢慢增温，在室温下饮用。 而轻酒体的红葡萄酒则更适合于冰镇，使口感更为细腻。同时，冰镇还能减缓轻酒体红葡萄酒中酚类物质的氧化速度，避免其香气物质太快挥发，失去其应有的香气，从而保持其新鲜度和活力。