食品安全质量检测

&ldquo 预计最快今年上半年，全国人大可能就会出台这个修订后的《食品安全法》。&rdquo 在今年两会上，国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞介绍说，&ldquo 新修订的《食品安全法》围绕最严谨的标准，最严格的监管，最严格的处罚和最严肃问责的要求，切实化解食品安全治理的难题，来确保人民群众的饮食安全。&rdquo 在&ldquo 食品安全&rdquo 问题中，网民认为舌尖上的威胁主要来自四个方面，即转基因食品、地沟油、添加剂和供应链。仪器信息网网络讲堂已针对食品安全问题举办多场网络研讨会，并将于2015年4月15日举办&ldquo 食品质量与安全检测技术&rdquo 网络主题研讨会，并邀请上海、江苏出入境检验检验局的专家、安捷伦、岛津、赛默飞、日立等知名企业作技术报告，欢迎网友报名。 报告主题：食品质量与安全检测技术 会议时间 会议名称 演讲人 04月15日 09:30 - 17:00 蜂蜜掺假检测技术研究 丁涛（江苏出入境） 赛默飞CSR大体积进样专利技术在食品安全分析中应用 张学彬（赛默飞） 台湾食品的安全事件及相关的检测技术 朱坚（上海出入境） 报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1398

由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会联合南京市产品质量监督检验院以及北京中仪雄鹰国际会展有限公司共同主办的“第八届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”（简称 CFAS 2019）”于2019年7月10-12日在南京曙光国际大酒店举办。简智仪器作为食品与农产品安全检测技术领域自主创新的代表型企业，也应邀参加了此次展会。本届CFAS是一场以“交流、促进、安全、健康、营养” 为主题的高规格、高质量和高水平的学术盛会，包含20余场主题报告和50余场专题报告，涵盖“农药残留检测技术专题”、“快速检测技术专题”、“食品质量安全控制与检测专题”、“兽药残留检测技术专题”、“违法添加物检测技术专题”、“食品检测与实验室质量控制专题”等食品与农产品安全检测领域热点话题。预计有1500多名国内外专家、学者、检验检测机构代表参会；近100家国内外知名厂家参与展览展示活动。展会现场 食品安全早已是重要民生问题，它关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。2019年5月，中共中央国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见。其中，关于提高食品安全风险管理能力的工作意见中明确指出，要加强技术支撑能力建设，推进国家级、省级食品安全专业技术机构能力建设，提升食品安全标准、监测、评估、监管、应急等工作水平。 为实现这一工作目标，各级检验机构配备食品安全检测的高科技利器至关重要。简智仪器提供多个领域快速检测解决方案，如保健食品中非法添加西药成分的快速检测方案、加工食品中非法及滥用添加剂的快速检测、化妆品中抗生素等有害添加物的快速检测、蔬菜水果中农药残留快速检测、养殖水中兽药残留的快速检测等方案，可在15分钟内完成样品的前处理及仪器检测全过程。正是响应国家与党的政策，以精准、高效、便捷、快速的检测设备，从源头守护与民生息息相关的食品安全，为老百姓“舌尖上的安全”严谨把关。 简智产品部总监夏婧竹接受媒体采访此次展会中，简智仪器产品总监夏婧竹接受了仪器信息网、化工仪器网新闻部的专访，就简智拉曼快检产品特点、功能等方面进行了细致深入的讲解。夏婧竹指出：“差分拉曼光谱仪为全球首款可商用便携式差分拉曼光谱检测设备。采用独有的双光源差分技术，可大幅度消除待测物质的荧光干扰，尤其适用于一些普通拉曼技术不容易检测的深色物质，可实现某些保健食品和市售农药的无损直接检测，省去前处理步骤；此外，通过差分技术还可大幅提高系统整体的检测灵敏度和信噪比，滤除干扰峰，只保留纯净的拉曼峰，通过与表面增强拉曼技术结合，可以达到PPB级检测能力。手持式拉曼光谱仪适合基层人员现场快速检测，轻便小巧，配备usb、Wi-Fi、4g、拍照等功能，便于现场记录及检测。适用于食品添加剂、保健品非法添加西药成分的测定、农兽药残留的快速检测。”。简智仪器坚信，在食品安全涉及的各行业同僚共同努力下，到2035年，我国一定能基本实现食品安全风险管控能力达到国际先进水平，从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，人民群众吃得健康、吃得放心！

仪器信息网讯 2010年11月10日，在上海召开的2010中国国际食品安全与质量控制会议上，中国国家认证认可监督管理委员会副主任王大宁先生做了题为“中国食品安全检测与质量需求”报告，系统地解析了我国食品安全管理体制与法律法规体系、检测机构与标准现状、中国食品安全的特点及检测质量需求与发展等。 中国国家认证认可监督管理委员会副主任王大宁先生 　　王大宁先生在报告中谈到，随着食品贸易全球化、加工食品的便利与普及、以及人们餐饮习惯的改变，食品安全问题越来越深刻地影响人们的生活，并受到全社会的高度关注。维护食品安全是各国政府、业界共同的责任。 　　一、中国的食品安全管理体制与法律法规体系 　　1、分段管理、统一协调 　　在中国的食品安全管理体制中，从农田到餐桌的“监管”是分别由农业、质检、工商、商务、卫生部门负责。日前，国务院成立食品安全委员会领导全国食品安全工作，强调地方政府负总责，企业是第一责任人，各职能部门分工负责制。 中国食品安全管理体制职能部门分工简图 　　2、国家质检总局(AQSIQ)职责 　　中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局(简称国家质检总局，AQSIQ)是国务院主管全国质量、计量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫、进出口食品安全和认证认可、标准化等工作，并行使行政执法职能的直属机构。 　　3、国家认监委(CNCA)职责 　　中国国际认证认可监督管理委员会(简称国家认监委，CNCA)是国务院决定组建并授权，履行行政管理职能，统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的主管机构。 　　国家认监委涉及食品安全的职能有四项： 　　(1)食品农产品认证 　　(2)实验室资质认定与能力验证 　　(3)进出口食品卫生注册 　　(4)出入境检验检疫(SN)标准 　　4、中国食品安全法律法规体系 　　(1)主要法律： 　　中华人民共和国食品安全法 　　中华人民共和国农产品质量安全法 　　中华人民共和国标准化法 　　(2)相关法律： 　　中华人民共和国进出口商品检验法 　　中华人民共和国动物防疫法 　　中华人民共和国进出境动植物检疫法 　　中华人民共和国国境卫生检疫法 　　中华人民共和国环境保护法 　　中华人民共和国消费者权益保护法等 　　各部委及地方政府相应配套了比较完善的支持保障体系。 　　二、中国食品安全检测机构与标准 　　1、中国食品安全检测机构概况 　　中国食品安全检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门。从事食品、农产品检测的实验室总数约6300家，其中： 　　获得国家计量认证、可以对外提供检测服务的5095家(CNCA 2010数据)； 　　从业人员约15.6万人，其中检测人员4.2万人(2010年数据)。 　　2、中国标准框架体系(2010年数据) 　　国家标准(24946) 　　行业标准(44117) 　　地方标准(16694) 　　企业标准(1320000) 　　截止2009年底：共发布与食品安全相关的国家标准1900项；CNCA负责组织制订SN标准3202项，其中食品SN标准共1058项；SN标准是中国出入境检验检疫主管部门官方指定的标准(2010年数据)。 　　三、中国食品安全的特点及检测质量需求 　　1、中国食品安全的特点 　　食品、农产品行业的最大问题是： 　　食品、农产品种养高度分散，生产加工能力弱、规模小。全国统计有44.8万家食品加工企业，其中10人以下小企业、小作坊35.3万家(2007年数据)； 　　微生物污染和化学性食物中毒仍是影响中国食品安全的最主要因素(80%)； 　　投入品供给、农业产地环境、防疫体系、农产品生产和加工以及销售等环节仍然存在安全隐患-农业化学投入品的不合理使用； 　　食品安全标准体系、检验检测体系、食品生产质量保证体系等方面还存在明显的不适应性； 　　社会诚信体系不完善，部分违法企业为追求商业利益非法添加非食用物质。 　　2、国内外食品安全新动向 　　一般意义上的食品安全问题是由食品农产品种植养殖和加工过程中产生的(如农兽残，重金属，细菌污染等)，这些问题我们称之为传统的食品安全问题。完全可以通过GMP、HACCP等管理措施加以预防和控制。而向食品中故意甚至恶意加入非食用或有害物质，则是近年来国内外食品安全方面出现了新动向，我们称之为非传统食品安全问题。 　　非传统食品安全问题有4种表现形式： 　　(1)不法企业等食品从业者追求不正当商业利益，采用一切可能手段降低成本，形成“行业潜规则” 　　(2)企业为提高市场占有率，对同行进行人为破坏等恶性商业竞争行为 　　(3)员工抱怨社会“不公”或劳资关系紧张等原因恶意报复，污染食品 　　(4)因政治、经济、文化、宗教等方面矛盾的激化，人为制造食品安全恐怖事件 　　非传统食品安全问题的应对： 　　应对这种非传统食品安全问题，美国FDA和农业部分别提出了食品防护计划和进口食品反恐注册加以预防。我们积极借鉴国外同行的成功经验，结合本国实际，提出了企业给原有质量安全管理体系打上“食品防护补丁” 地方政府整合行政资源，实行食品农产品质量安全区域化管理：相关机构建立非传统食品安全危害识别交流平台，三位一体的综合应对措施。 　　3、中国食品安全检测质量需求 　　近年来，中国政府各部门在食品安全方面进行了持续的大量投入。新成立许多食品检测实验室。一些县市检验机构，许多食品企业都配备了高精尖的检测仪器。但是，针对中国食品安全现状，仍然有许多问题亟待解决。其检测方面的质量需求主要有以下几个方面： 　　(1)检测和品控机构 　　中小食品企业存在贵重仪器买不起、也养不起的情况，急需为中小食品企业提供质量控制的检测平台或实验室； 　　好的食品是生产出来的，需要为食品、农产品生产加工行业建立GAP、HACCP自检自控体系的培训认证服务。 　　(2)检测手段 　　应用于现场工作(例如农贸市场、出入境口岸等)的便携式快速检测设备； 　　大批量、多残留、又有时间要求的检测任务不是目前高精尖仪器所能解决的，初筛式定性(或半定量)检测试剂盒是食品安全检测一个重要发展方向。 　　(3)检测依据 　　农兽残、化学污染物限量标准； 　　多残留同时检测标准； 　　非法添加物鉴别方法等。 　　既需要适应中国国情又与国际标准接轨的食品农产品安全标准体系。