铜铁微量元素

在养鸡的生产过程中，除了满足鸡对碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等主要营养物质的需要外，还要注意在其饲料中添加某些微量元素。特别是铁、铜、钴这三种微量元素，是鸡机体造血不可缺少的元素。鸡的饲料中添加适量的铁、铜、钴元素，不但促进其健康，而且可提高鸡的生产性能。添加量：8周龄以内的雏鸡每千克饲料添加铁（硫酸亚铁）80毫克、铜（硫酸铜）4毫克。产蛋鸡每千克饲料添加铁（硫酸亚铁）90毫克，铜（硫酸铜）5毫克。从食物链来说，这些微量元素如果还留存在鸡体内，会随着食用鸡肉，进入人体，对人的影响会有多大？

微量元素——铜古人言：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血。”随着社会的快速发展，人们对健康的关注也越来越多。“营养”、“养生”、“保健”等也慢慢成为人们讨论的话题。为此，我们就来认识认识微量元素——铜。　　铜在人体内的含量仅次于铁和锌,在人体中具有重要的生理功能，是一种非常重要的生命元素。铜主要有哪些生理功能呢？铜的摄入量是多少才健康呢？各类食品中的铜含量又是多少呢？下面一一为大家解答。　　铜的生理功能主要有：（1）参与酶的组成和活化；铜参与30多种酶的组成和活化,如：酪胺酸氧化酶、组胺酸氧化酶、超氧化物歧化酶、细胞色素C氧化酶及某些血浆和结缔组织的单胺氧化酶等。（2）直接参与体内代谢；铜以酶的辅助因子形式参与氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、儿茶酚胺代谢和尿酸代谢登代谢过程。（3）参与造血及铁的代谢；铜可促进无机铁变为有机铁，由三价铁变为二价状态,并能促使铁由贮存场所进入骨髓,加速血红蛋白和卟啉合成。（4）参与骨骼形成；铜是氨氧化酶和赖氨酰氧化酶的辅基，这两种酶参与骨基质胶原纤维的合成。（5）参与能量代谢；机体的生物转化、电子传递、氧化还原、组织呼吸都离不开铜。　　既然铜有这么多的生理功能，我们是否应该多摄入些铜更有利于健康呢？答案是否定的，物极必反。根据健康人体的正常生理需要，国际卫生组织建议成年人的铜摄入量每日应为0.03mg/千克体重。过量摄入铜不仅不会给我们带来健康，反而会给我们的健康带来威胁。过量摄入铜带来的危害主要有：（1）血红蛋白变性,发生溶血性贫血。（2）胆汁排泄铜的功能紊乱。（3）过多的铜存留在肝脏内,会对肝造成损害,出现慢性、活动性肝炎。（4）过多的铜沉积在脑组织,会引起神经组织病变,出现小脑运动失常和帕金氏综合症。　　由于铜在许多食品中的含量普遍较高，日常生活饮食中存在铜摄入过量的风险，因此更应该关注各类食品中铜的含量，常见食品中铜的含量见表1。

最近在做微量元素肥料中的铁锰锌铜，该肥料是某厂自制的微量元素植物营养肥料，主要要测铁锰铜锌钼硼，该肥料的检测标准是厂方自己制定的，现在有不少问题，希望得到大家的指点。1、肥料中的钼能用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]法做么？该标准中给出的检测标准是参照GB17520中的比色法做的。2、该厂制定的硼元素为比色法，参照GB17420，GB17420中提出消解的时候用聚四氟乙烯做前处理的容器，定容的时候用石英容量瓶，但是厂方提供的标准中提出的前处理只用普通的锥形瓶，定容也只是用普通的容量瓶，不知道是否可行。（据说普通容量瓶中硼的含量比较高）。3、该厂给出的测定硼、钼、锌的前处理为称样2g，加5ml硝酸，在沸水浴中滴加2ml双氧水，0.5h后，腐殖酸颜色消失，然后在瓦式电炉上将溶液蒸干。最后用0.1mol/L的硝酸定容到1000ml。 问题在于，经过水浴0.5h后，腐殖酸颜色不能消失。最后定容以后，溶液仍然是悬浮液。4、该厂给出的测定铜、铁、锰的前处理为称样20，加50ml硝酸，在沸水浴中滴加10双氧水，0.5h后，腐殖酸颜色消失，然后在瓦式电炉上将溶液蒸干。最后用0.1mol/L的硝酸定容到1000ml。 问题在于，经过水浴0.5h后，腐殖酸颜色不能消失。最后定容以后，溶液仍然是悬浮液，而且是很浓的悬浮液。5、该肥料中给出的上机检测方法均参照GB17420微量元素叶面肥料标准。该标准中（GB17420）锰铜铁锌四个元素均注明需要加氯化锶。不知道氯化锶是起什么作用的。我打电话咨询过仪器的技术支持，得到的答复是做铁锰铜锌四个元素均不需要加氯化锶。我个人所知，铜，锌，锰均不需要加氯化锶，但是在不少测铁的标准中注明要加氯化锶，而且，在以前做土壤中的铁的含量中，加氯化锶和不加氯化锶测得的值相差很大。不知道该肥料检测中是不是一定要加氯化锶，氯化锶的作用什么，其基本的机理是什么。