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用定硫法测定大蒜中大蒜素含量的方法中,要求“加入甲基橙指示剂后滴加10%的NaOH至黄色,在加1:1的HCl至红色”。但是在具体试验中,加入甲基橙指示剂后过1-2分钟滤液会直接变成黄色,而变成黄色的滤液再加HCl也不会变红色,此时测定滤液的pH已经为1左右。这是什么原因啊?请问测定大蒜素时滤液中加NaOH和HCl的目的是什么啊?一般大蒜中大蒜素的含量范围是多少啊?请各位老师指教。
大蒜及大蒜冻干片、大蒜粉等制品中的大蒜素、大蒜辣素、allicin的含量检测国际通常用HPLC法检测,国内几乎无检测机构可以检测,由于其大蒜素标准品昂贵,使用时间短。有兴趣的朋友可以和我交流,我的QQ:10721304
资料显示FDA的大蒜素检测方法为HPLC方法,但没有查到具体方法.请问哪位老师有大蒜素的FDA检测方法?谢谢!