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[font=宋体][font=宋体] [b][size=18px] 五色糯米饭是壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫[/size][/b][/font][b][size=18px][font=Calibri]5[/font][font=宋体]种色彩而得名。选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝,浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯。每年农历三月初三,广西各族人民普遍制作五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人,所用的天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。[/font][/size][/b][/font][b][size=18px][/size][size=18px][font=Calibri][font=宋体] 食用色素,又称着色剂,是色素的一种,是能被人适量食用的可让食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂[/font][/font][font=宋体],[/font][font=Calibri][font=宋体]分为合成食用色素和天然食用色素两大类[/font][/font][/size][font=宋体][size=18px][font=宋体]。不管是天然的还是合成的,在《食品安全国家标准[/font] [font=宋体]食品添加剂使用标准》[/font][font=Calibri]GB 2760-2014[/font][/size][font=宋体][size=18px]中,对其用量和使用范围都有相应规定。只要按规定使用,就是安全的。[/size][/font][/font][font=宋体][font=宋体][size=18px] [/size][font=宋体]那么,食用色素都有哪些,我们一起来看看《五色糯米饭之食用色素》的科普视频吧。[/font][/font][/font][font=宋体][font=宋体][size=18px] [/size][font=宋体][/font][/font][/font][/b]
近日,欧盟委员会提议,对目前食品中使用的部分食用色素的最大值进行适当降低。同时还提议,禁止在食品中使用其他色素。爱尔兰食品安全局(FSAI)正在就该委员会的两项提议征求意见,而征询的主要对象为喹啉黄(E104)、日落黄(E110)以及胭脂红(E124)这三种食用色素。 欧盟委员会发现,儿童对于这三种食用色素暴露最多的食品为:软饮料、面包、甜点、糖果、鱼肉酱、调味汁以及调味品等;而成人对于这三种色素暴露最多的食品为:软饮料、面包、果酒、苹果酒和梨酒、甜点。这些食物也是委员会建议降低三种食用色素最大值的主要类别。 FSAI希望通过此次修订,引起消费者对于喹啉黄、日落黄和胭脂红这三种食用色素的关注。 意见征询的截止日期为2011年2月19日。
食用色素调配不同色调的配比 色类别 色调 苋菜红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 亮蓝 靛蓝 黄色类 橙黄 9 91 橙色 25 75 蛋黄 2 93 5 甜瓜黄 84 14 红色类 橘红 13 87 大红 50 50 山楂红 86 14 草莓红 73 27 杨梅红A 60 40 杨梅红B 98 2 番茄红