由小牛胸腺提取

牛肉干起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干加工工艺选肉→分割→浸泡→初煮制→切制→复煮制→烘烤→检验→包装→入库选料：所选原料肉都必须出具清真证明及检疫证明。配料：在原辅料配比时请严格按照配方比例投料。煮制：牛肉在预煮是温度要控制在100℃,90分钟后出炉。烘干：肉干在烘烤时温度控制在46℃，6小时后出烤房。包装环节：包装工人在操作时双手清洗消毒后，工作每隔半小时要消毒双手一次。高温杀菌：要求在高温高压120℃的水浴杀菌10-20min。产成品库：产成品必须放在阴冷干燥的库房，要求放在离地10cm的地拖上。 牛肉干一般是采用黄牛肉风干而成，具体的制作工艺如下：选择原辅料鲜（冻）牛肉、天然香辛料、天然色素 工艺操作要点:1.清挑选原材料一般是选牛的臀部肉和后腿，剔去筋膜，采用卫生检疫合格的牛肉，腥而不臭，牛肉颜色呈红褐色，组织硬而有弹性。质量好的牛肉其肌肉组织之间含有脂肪，脂肪颜色为白色，且较硬、未满一年的小牛肉色呈淡红色，水分多、脂肪少。冻牛肉需要解冻机进行解冻，解冻机可确保冻牛肉从中心到表面解冻均匀，保持牛肉的新鲜状态。牛肉的汁液流失极少，减少营养成分的损失，降低失重率，同时确保牛肉卫生无死角，满足食品安全卫生要求。 2分割切段为做出的牛肉干才可以撕成细条按照肉的自然纹理分割，要求将脂、牛毛、杂骨等剔除，精肉中带脂率≤5%，且脂中不能带精肉，并挑出粘带的血污、杂质，分割后用水冲洗牛肉以去除牛肉表面血污。如果企业生产产量大，我们可以选用切段机，直接一次切成段状，节省人力成本，提高生产效率。3.浸泡煮制在煮制牛肉之前用水浸泡牛肉4小时，以除去血水，减少膻味。然后按肉块大小用蒸煮锅分开煮制，煮制时间1.5小时左右，水温保持在90以上。待肉块中心呈灰色即刻出锅，防止肉煮得太烂，切片易碎，煮制时间也不可过短，否则切片易薄易破。煮制完毕，将牛肉放于摊晾架上摊晾。4切制造型剔除脂、筋、杂骨等非精肉组织，切制出符合牛肉干、肉粒、肉丝生产要求的精肉。将经漂洗后的筋、头肉放入绞肉机内绞制，切片厚度控制在3-4mm，切粒时肉粒的规格为15×15×15mm左右，撕丝时约为4-6mm粗，切条时约为20-60×8×8mm。5搅拌腌制把切好的牛肉条放入行星炒锅、搅拌机或滚揉机内，然后放入拌好的调味料，孜然粉，胡椒粉，精盐，味精，鸡精，十三香，辣椒等。让牛肉条和调味料在桶体内进行加速腌制，省时省力，提高腌料的融入速度，进而提高生产效率。6复煮收汤汁取部分初煮母汤，加入适量的白砂糖、精盐、酱油等。将腌制好的牛肉放入蒸煮锅中煮制。用大火煮制30分钟左右。随着汤料的减少改用文火收汤，以防焦锅。一般文火煨1-2小时，卤汁基本收干即可出锅。 7脱水烘干将煮制后的牛肉均匀平整摆盘，每盘摊丝、片净重约2Kg，肉粒净重约2.5Kg，放入烘干机。烘烤温度为60-70℃,烘烤时间约1-1.5小时，待牛肉烘烤30分钟后，必须翻动肉干位置，防止水分不均匀、烤糊、烤焦，烘烤完毕，将半成品倒在晾床上摊平晾透。8冷却包装冷却宜在清洁通风处摊晾，常用自然冷却法。必要时可用风干机，切忌在冷库中冷却，否则会造成吸水返潮。包装采用复合膜效果为好，可选用阻气、阻湿性能较好的材料，牛肉干风干后用真空包装机进行包装。9高温杀菌真空包装后的牛肉干要想延长存放时间，必须得用高温杀菌，工业上可采用巴氏杀菌机，巴氏杀菌是国际上的通用杀菌标准，在很多大型企业都在使用，符合绿色健康食品发展的要求。10洗袋风干对包装好的牛肉干进行检验，将袋子带有油污或者破袋的牛肉干挑选出来，如果油污袋子数量较大，需用洗袋机清洗，然后风干。11整理入库包装完毕，化验员对成品进行抽检，合格方可入库出厂。售后服务：1、公司保证所售出的机器出厂之前全部进行试机，检测合格后才会发货给客户，确保客户收到机器后就能正常使用，避免客户的生产损失。 2、提供全套的安装，调试，维修，技术咨询等售前售后服务，以周到，细致，及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修,质保期外终身维修，仅收取工本费。 3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，24小时内给予满意答复。

Sakezi×24高通量组织研磨破碎仪 Sakezi高通量组织研磨破碎仪，是快速、高效、安全的研磨系统。支持对包括土壤、植物和动物的组织/器官、细菌、酵母、真 菌、孢子、古生物标本等的原始DNA、RNA和蛋白质进行提取和纯化。支持干磨、湿磨和混合研磨及均质化处理。可以有效提高研磨效率和质量，降低人力 成本，减少人工操作误差，是实验室替代人工研磨的更佳选择。 1、植物组织：根、茎、叶、花、果、种子等；2、动物组织：大脑、心脏、肺、胃、肝脏、胸腺、肾脏、肠、淋巴 结、肌肉、骨骼、毛发等；3、微 生 物：酵母、大肠杆菌等；4、食品药品：各类食品、药片等；5、易挥发样品： 煤炭、油页岩、蜡制品等；6、塑料、聚合物： PE、PS、纺织品、树脂等；7、环境样品：土壤、泥沙、污泥、粪便等 Sakezi高通量组织研磨破碎仪，主要用于样品组织及细胞的研磨、破碎、均质，混匀、匀浆，材料分散、制备、振荡等。设备采用高频垂直振荡的方式，选择不同的研磨珠对不同性状的样品在离心管内直接对样品进行研磨，研磨管内样品与研磨球相互碰撞，其产生的研磨剪切力和撞击力使组织完全破碎，从而有效分离提取原始DNA、RNA。* 采用三维振荡运动方式，高速破碎样品，节约操作时间。* 5寸LED高分辨率触摸屏，界面美观大方，多组数据一屏显示，操作方便，中英文可选。* 可设置多段循环控制编程(如:研磨时间、循环次数、间隙时间等)* 采用高端进口直线轴承，高速状态下运行平稳，使用寿命更长。* 采用高硬度SKD11材质一体成型轴承运动杆，搭配特殊工艺处理，使产品的稳定性和寿命增加5倍以上。* 配备高品质直流无刷电机，扭矩更大，噪音更小，转速更精确。* 内置Sakezi-v3.0质量追溯系统，规范市场推广，加强售后进度。* 配套研磨仪配件清洗消毒剂，无腐蚀、无异味，具备国家消毒产品平台备案资质，配件及耗材 在清洗消毒后可重复 使用，大大减少耗材的采购成本。

MY-10电动组织研磨器是一种电机驱动研磨头的配有可充电电池的小型组织研磨器。它可在1.5ml离心管内研磨组织样本，起到研磨和混匀的效果，并有效减少操作过程中样品的损失。该研磨器体积小巧，手持式设计，耗电小。手持式组织研磨器产品特点可与市场常见的 DNA、RNA提取试剂盒配合使用。像移液器一样小巧、轻便，能有效减少样品损失，样品裂解液更充分可在1.5ml离心管内研磨微量的蛋白及组织颗粒，起到研磨和混匀的效果。标配塑料研磨杵，亦可单独购买不锈钢研磨杵，产品标配两节3.7V可充电电池，每节电池可连续工作10小时以上。手持式组织研磨器功能说明1．适用于各种植物组织包括根、茎、叶、花、果、种子等样品的研磨破碎；2．适用于各种动物组织包括大脑、心脏、肺、胃、肝脏、胸腺、肾脏、肠、淋巴结、肌肉、骨骼等样品的研磨破碎；3．适用于真菌、细菌等样品的研磨破碎；4．适用于食品、药品成分分析检测的研磨破碎；手持式组织研磨器研磨对比 手持式组织研磨器技术参数：主要参数参数范围直流电池供电：3.7v锂电池空载转速：MY-10：8000RPM（小扭矩），适用于植物、细菌、酵母菌等组织MY-20：1800RPM（大扭矩），适用于动物、植物等组织充电电池使用时间：10HR外形尺寸：155MM*25MM机身重量：0.2KG标准配件如下：研磨器主机：1件充电座：1件充电电池：2件一次性塑料研磨头：10个