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GB 11673- 2003含乳饮料卫生标准中规定:本标准适用于以鲜乳或乳粉为原料,加人适量辅料配制而成的具有相应风味的含乳饮料。其理化指标有两项很重要:脂肪大于等于1.0g/100ml蛋白质大于等于1.0g/100ml其他的微生物指标和元素指标就不多说了.GB 16321- 2003乳酸菌饮料卫生标准本 标 准 适用于以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。未杀菌型乳酸菌饮料产品经乳酸菌发酵、调配后不经杀菌制成的产品。杀菌型乳酸菌饮料产品经乳酸菌发酵、调配后再经杀菌制成的产品。蛋白质大于等于0.7g/100ml这里要说说微生物指标:杀菌的出厂后检测菌落总数,而未杀菌的检测乳酸菌数,请注意区别.附件是两个卫生标准,请注意查看.[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92528]1[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92529]2[/url]
乳酸(菌)饮料是饮料,酸奶是天然食品,乳酸(菌)饮料与酸奶是完全不同的两种食物。凡是有“饮料”二字的食品,医生或是营养专家都不会建议长期饮用。 具体来说,酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,保存了鲜奶中所有的营养素,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。 而乳酸(菌)饮料,大部分是以鲜奶或奶粉为原料,经乳酸菌培养发酵制得,再在制得的乳液中加入糖、各种香料以及其他添加物质而最终制成。在稀释了酸奶的同时,根据各厂家的产品不同,还添加了复杂多样的成分。 区分是酸奶还是饮料,主要要看蛋白质含量。 根据国家标准,酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中,蛋白质含量标示不应低于2.3%,牛奶3.0%,乳酸(菌)饮料蛋白质含量一般只有1%。 酸奶以及乳酸(菌)饮料对人体肠道的健康作用,主要区别于真正作用于人体肠道内的益生菌数量。 就其本身含有的益生菌数量来说,从高到低含量排序为酸奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料。乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。 有些益生菌饮料广告,宣传语建议,每天饭后来一瓶,可帮助消化促进肠道蠕动。对此,专家指出,不建议依靠益生菌饮料来补充人体肠道益生菌数量,因为它的效果微乎其微。 益生菌饮料,根据各产品制作工艺和保存方式的不同,本身含有一定量的活性益生菌,在运输、保存过程中,会有一部分益生菌死亡,失去活性。 喝到人体内,进入胃部,由于胃酸的刺激,又有绝大部分活性益生菌死亡,变成死菌。 但是,也不排除有能“快速通过”胃部,逃脱胃酸的杀害到达人体肠道的少量益生菌确实能发挥对人体的健康作用。
有哪位朋友知道乳酸菌饮料理化指标?请告诉一下谢谢!!!!!!!!!