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食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:一是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
食品安全问题,食品质量问题。世界卫生组织对食品安全的定义是“食物中有毒有害物质对人体健康造成有害作用的公共卫生问题”。而不符合生产厂家质量标准却在市场上正常流通的属于食品质量问题。陈君石院士表示,并非所有的食品出了问题都是食品安全问题,其中有很多是纯粹的质量问题;质量问题中也只有极少数的会影响消费者健康,大多数不影响消费者健康。那食品质量问题和食品安全问题到底是一个什么样的关系呢?包含被包含的从属关系?http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/03/201503051559_537307_1609327_3.jpg还是有交叉的并列关系?http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/03/201503051559_537308_1609327_3.jpg
“品质生活,和谐消费”一直是消费者和监管部门的共同追求,但是食品中的苏丹红、吊白块让我们触目惊心,进口产品SK-II、雀巢奶粉的质量问题也让人堪忧,如何加强对此类产品的监督管理?为此,本报采访了国家质检总局副局长蒲长城。消费者更关注食品安全 问:315活动开展十几年了,消费投诉热点有什么样的变化?对质检工作有什么影响? 蒲长城:从质检部门所管的领域来看,投诉有一些变化,主要有两方面:一方面,我们国家产品质量的整体水平有了很大的提高,从监督抽查的情况看提高了十几个百分点;另一方面,大家关注食品质量安全,对食品方面的投诉相对比较集中,也比较多。一是食品质量安全确实有些问题。二是从一个侧面反映了我们生活水平的提高和质量安全意识的提高。这几年我们始终把打击假冒伪劣食品即食品生产加工过程中的违法行为作为我们监督的重中之重,主要抓以下几个方面:第一,针对食品生产加工区域比较集中的地方,形成区域性的专项整治;第二,针对某一种产品可能发生的问题,进行食品打假方面的专项行动;第三,加强对生产加工小作坊的整治,提出治理整顿的办法,尽快改变小作坊生产加工的条件;第四,对一些危及人民生命健康的重大案件立刻就办,在食品安全方面决不马虎。