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食品包装材料的安全隐患(1)包装材料本身的隐患目前,我国允许使用的食品容器、包装材料比较多,不同类型的材料可能带来的安全隐患也各不相同。塑料是使用最广泛的食品包装材料之一。其危害主要来源于制品中残留的有毒单体、裂解物等。纸制品也是一种传统的食品包装材料,生产食品包装纸的原材料本身可能不清洁,存在重金属、农药残留等污染问题,甚至使用回收废纸作为原料,造成化学物质残留以及微生物污染。而常作为食品包装材料的衬垫使用的橡胶制品就可能存在合成橡胶单体或加工助剂渗出的潜在危害。另外,金属包装材料可能出现有毒金属离子析出,玻璃材料可能溶出二氧化硅,陶瓷包装的瓷釉中也可能溶出金属氧化物。(2)生产过程中违规添加各种加工助剂包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志,这使消费者无法辨识包装的“出身”。因为消费者无法监督,食品企业多以成本是否低廉来决定购买各种加工助剂,从而造成食品安全隐患。例如塑料属于高分子聚合物,为单体在适当条件和引发剂的作用下,发生聚合反应而形成的,为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能,在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。塑料单体和加工助剂都属于低分子化合物,在一定的介质和温度条件下,会从塑料中溶出,转移到食品中去,从而污染食品,给人体健康造成危害。(3)包装印刷带来的污染油墨是包装印刷不可缺少的基本材料,也是食品污染的主要源头之一。传统的包装印刷油墨主要有树脂型和溶剂型两种,用这两种油墨进行印刷,存在重金属、有机挥发物和溶剂残留等有害物质。
食品包装材料是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。可见食品的包装材料的优劣直接影响食品安全。 食品塑料包装材料:塑料是使用最广泛的食品包装材料。不安全隐患在于树脂中的单体、甲醛、甲苯等化合物的迁移。此外,制作过程中加入的添加剂,如稳定剂、着色剂、塑化剂等的使用,使某些化合物迁移到食品中,影响食品安全。 食品用纸包装材料:纸是最古老最传统的包装材料。在造纸过程中需在纸浆中加入化学品如防渗剂、漂白剂、染色剂等,某些化学物质就会迁移到食品中。从纸制品中还能溶出防霉剂或加工时使用的甲醛。 食品金属包装材料:金属包装多使用铝箔、铁箔和镀锡罐。使用铝箔时,很少单独使用,多与塑料薄膜粘合在一起使用。金属罐的表面大部分用塑胶涂覆。因此,重金属、添加剂中的某些化合物迁移到食品中,影响食品安全。 食品玻璃容器包装材料:玻璃也是一种无机物质的熔融物,其主要成分为SiO2-Na2O。因为玻璃的种类不同,存在着来自原料中的溶出物。 此外, 食品包装材料的着色需要使用金属盐,如果重金属迁移到食品中,也会影响食品安全,存在不安全隐患。
包装的精美印刷和漂亮色彩已经成为食品企业吸引消费者的重要手段之一。随着人们对食品安全的日益重视,食品包装印刷中有害物质残留超标问题成为消费者关注的焦点。人们呼吁,企业在注重生产绿色食品的同时,也应重视包装材料尤其是印刷的安全环保问题。 食品包装存在安全隐患 本市南开区某休闲食品生产厂的技术人员认为,食品包装的安全性不容忽视,它直接关系到消费者的人身健康。他透露,曾经出现过个别食品由于包装中有害物质残留过高而导致食品被污染。他介绍,食品包装有害物质残留主要来源于包装材料,特别是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料做主要原料的油墨、溶剂所致。他举例说,比如复合包装材料在印刷中要使用大量油墨、有机溶剂和黏合剂等,如果生产企业没有留出足够的时间让苯在包装生产过程中挥发掉,则苯会在包装中残留,超过一定量后会对人体健康构成威胁,食品安全自然就无法保证。 消费者注重包装安全 在本市一家大型超市的食品专柜前,记者随机采访了一些正在选购商品的顾客,多数消费者表示自己在购买食品时已经越来越注意包装的安全性。一位中年消费者说:“如果食品包装明显有异味,我肯定不会购买。”另一位绿色食品的忠实消费者表示,她非常喜欢购买绿色食品,但往往对于绿色食品所使用的包装是否也绿色环保产生疑问。她说:“如果绿色食品被包装污染了,又怎么能再称为绿色食品呢?”有的人认为,对于普通消费者来说,辨别食品包装是否存在安全隐患非常困难,有关部门应该出台相关标准对企业进行规范,从生产源头控制食品安全问题。 绿色包装已成大势所趋 国家印刷装潢制品质量监督检验中心的有关人士介绍,欧盟对用于包装的油墨产品质量限制是比较严格的,我国也即将对用于食品包装的油墨质量进行严格限制,目前油墨安全性标准已经进入审稿阶段。对于食品包装油墨产品的安全性是否会存在技术瓶颈的问题,年油墨产销量居全国第一的天津东洋油墨有限公司的技术人员介绍,目前,无芳烃溶剂、大豆油、水性溶剂等重要环保要素已在产品中广泛应用,能够保障消费者健康。他举例说,比如用于牛奶包装的印刷油墨,满足无毒、无臭、残留溶剂少、不含有重金属等要求,以免污染食品。有关人士认为,使用安全、环保的食品包装必将成为大势所趋。