消毒质量

http://docs.ebdoor.com/Image/InfoContentImage/ProductReport/201105/f361bc8a-cbed-4d14-9d24-3e5cf3f659f1.jpg　　）武汉市江岸区日前发现问题消毒餐具，两家消毒服务企业的消毒池浮着厚油垢，工人徒手打包餐具和筷子，消毒餐具存在安全卫生隐患。专家提醒，消费者“三招”可鉴别消毒餐具质量。　　武汉市食品化妆品监督所副主任医师李振说，首先可透过封膜用肉眼观察，如餐具表面有明显的裂缝与破口，表明质量不佳。正规消毒餐具是能够经受反复高温消毒的镁质强化瓷餐具，它是在高质量的瓷中添加镁铝等成分再经１３００摄氏度高温烧制而成，产品强度高，耐碰耐撞，外观釉面光亮，使用寿命为普通陶瓷的３－５倍。而普通瓷器经瞬时剧烈冷热变化，很容易产生裂缝与破损，既不便于清洗消毒，又易藏污纳垢。　　其次，仔细观察消毒餐具表面有没有污迹，有没有水痕，因为消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水。一旦消毒餐具发潮、密封薄膜有雾气，卫生状况就值得怀疑了。　　最后，可打开消毒餐具，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否粘手，玻璃杯是否有油垢，如果有粘手和油垢则是不合格产品。消毒餐具时还应标明消毒公司名称、地址、消毒日期、保质期等信息，一般消毒餐的保质期为７天。

臭氧对于车间消毒灭菌的时候，臭氧是一种快速且方便简单的消毒方式之一，同时又不会残留任何有害物质。但在实际使用时，很多企业由于对臭氧知识了解不多，同时又受到某些臭氧厂家或设计单位的误导，致使在臭氧发生器的选购和使用时有些不规范、不科学，导致远远不能达到要求的消毒效果。 传统的空间消毒方法基本上都是使用紫外线灯照射。但由于紫外线的实际照射距离非常短，消毒效果差，并且存在“阴影效应”，无法对物品背后、缝隙、角落进行消毒，所以消毒效果无法真正达到国家有关部门的要求。而臭氧具有消毒速度快、无残留物、消毒无死角、使用方便等优点，所以近年来国家商检、质量、卫生等监管部门已明确要求相关企业淘汰紫外线灯，改用臭氧对生产车间等场所进行杀菌消毒。 车间消毒国家标准参照国家卫生部《消毒技术规范》的要求，及GMP、HACCP等认证的要求，在使用臭氧对一般车间（洁净度不超过30万级）进行消毒时，车间内的臭氧浓度应该达到或超过10mg/m3的浓度标准，并且在达到这一标准后，继续密闭消毒30分钟。如果是包括对场所内的物品消毒的话，臭氧的浓度应再提高。对于洁净度较高的车间，如对万级、10万级的车间消毒时，臭氧浓度应更高。 臭氧的优点 (1)高效性：臭氧消毒不需要其它任何辅助材料或者添加剂，克服了紫外线杀菌存在的四角问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。 (2)广谱性：臭氧不仅可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，而且可以破坏肉毒杆菌和毒素，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。 (3)高洁性：臭氧在环境中可自然分解为氧，这是臭氧作为消毒剂的独特优点。臭氧是利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子在30min后又结合成分子氧，不存在任何残留物，解决了消毒时残留物的二次污染问题。

饮水消毒4法饮水消毒——ClO2消毒由于用氯消毒的水可能有臭味，并且长期食用用氯处理过的食物（白面粉、猪肉等）可能导致人体摄自食物的不饱和脂肪酸活性减弱，产生活性毒素，对人造成潜在危害。 大约从20世纪40年代起，国外就有用ClO2消毒饮用水这种方法。 ClO2+5/2H2==HCl+2H2O (Cl2+H2==2HCl) ClO2杀菌、漂白能力优于Cl2，且没有臭味生成。有文献报道按ClO2、Cl2质量及其产物计，ClO2消毒能力是等质量Cl2的2.63倍。 把Cl2通入NaClO2溶液即得ClO2： 2NaClO2+Cl2==2ClO2+2NaCl 因ClO2成本高，所以有前期用Cl2消毒而后期用ClO2消毒的方法。 饮水消毒——Na2FeO4消毒Fe在浓碱液中电解：Fe（阳极）→Fe（II）→Fe（III）→Na2FeO4。Na2FeO4为紫色物，溶于水呈紫红色。Na2FeO4能氧化细菌，起到消毒作用，而本身转化为Fe(OH)3沉淀，不生成致癌、致畸的CHCl3。 饮水消毒——氯消毒Cl2和H2O发生下列反应：Cl2+H2OHCl+HClO，HClO是弱酸，pH低时HClO多于ClO-，如pH＝7时（0 ℃），有83％HClO（余17％为ClO-）；20 ℃时，有75％HClO（ClO-为25％）。 实际消毒情况是：低温和pH低时，消毒效果好；pH低时，消毒速率快。以上事实暗示着HClO消毒效果好。目前的一种解释是：中性HClO扩散到带负电的细菌表面，穿过细胞膜进入细胞内部，氧化某种酶系统（附：pH大时，HClO少，ClO-多，ClO-带负电，不易接近细菌）。 饮水消毒——氯氨消毒若水中含NH3，它将和Cl2反应： NH3+HClO=NH2Cl+H2O NH3+2HClO=NHCl2+2H2O NH3+3HClO=NCl3+3H2O 在pH为5～8时，NH2Cl、NHCl2共存。当Cl2和NH3的物质的量比为（15～20）:1时，有显著量的NCl3。一般情况下，NCl3不重要。当HClO因消耗而减少时，NH2Cl、NHCl2按逆反应方向生成HClO，仍是HClO消毒。NH2Cl、NHCl2消毒速率比HClO慢，它们的优点是不存在用氯消毒残留的臭味（有酚时，臭味更重）。自来水厂（北京、天津、大连）利用NH2Cl、NHCl2消毒速率慢，在自来水出厂前加少量NH3。出厂自来水余氯为0.4 mg/L，经管线输送最远达8 km时，可降为0.1 mg/L，而加NH3后的自来水经11 km才降为0.l mg/L。 有人认为用NH2Cl、NHCl2（前者为主）消毒优于氯。近期有文献报道某些含N－Cl的有机化合物