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食品中酸不溶性灰分和水不溶性灰分的检测区别及操作要点 怎么检测食品中的酸不溶性灰分和水不溶性灰分呢?这俩听起来挺专业,但其实跟咱们平时吃的食品安全性密切相关哦。 首先,啥是灰分呢?简单来说,就是食品经过高温灼烧后,剩下的那些无机物质,比如金属氧化物啊、无机盐啥的。灰分又可以细分为好几种,今天重点说说酸不溶性灰分和水不溶性灰分。 1. 区别 酸不溶性灰分:这部分灰分主要是食品中被污染进来的泥沙,还有食品本身含有的微量二氧化硅啥的。它们在盐酸处理后还是不会溶解,所以叫酸不溶性灰分。 水不溶性灰分:这部分灰分包括了一些过渡金属氧化物、部分碱土金属氧化物、磷酸盐还有泥沙等。它们在水里不会溶解,所以叫水不溶性灰分。 2. 操作要点 样品处理:首先得把样品弄成灰分,这步挺重要,得把样品先炭化,再放到高温炉里灼烧,直到样品变成灰白色的灰分。 水不溶性灰分的检测:把总灰分用热水洗洗,然后过滤,把不溶于水的灰分留下来,再灼烧、称重,就能算出百分比了。 酸不溶性灰分的检测:把总灰分或者水不溶性灰分用盐酸处理一下,再过滤、灼烧、称重,就能得到酸不溶性灰分的百分比了。 注意:在整个检测过程中,得用无灰滤纸过滤,还要确保每次洗涤都彻底,不然会影响结果准确性。
[size=16px] 蜂蜜检测仪通常用于检测蜂蜜中的各种参数,如水分含量、糖含量、酸度等,但灰分通常不是其中之一。灰分是指在样品燃烧后残留的无机物质,通常包括矿物质和其他残留物质,而蜂蜜通常不包含太多的灰分。 要检测蜂蜜中的灰分,通常需要将蜂蜜样品燃烧,并测量残留的灰分量。这通常需要使用高温炉或燃烧器,并进行严格的实验室分析。因此,蜂蜜检测仪通常不包括测量灰分的功能,而是专注于其他更常见的蜂蜜参数。如果需要检测蜂蜜中的灰分,您可能需要将样品送往专业实验室进行分析。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309041642332493_1325_6098850_3.png!w690x690.jpg[/img][/size]
检测一个食品,是调味品,结果做出来盐分6%,灰分只有0.6%,复测几次都是这样的,盐分比灰分大太多了,可能什么原因,各位老师?