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食品中苯并[a]芘的恒能量同步荧光光谱测定法研究多环芳烃(PAHs)是一种重要的环境污染物,目前已知的2-7环PAHs就有数百种,其中很多种具有致突变性和致癌性。 目前,国家标准关于测定食品中苯并[a]芘的方法有荧光分光光度法和目测比色法。荧光分光光度法是先采用薄层法(TEE)定性,实验人员必须近距离在365nm或254nm的紫外光下操作,然后再用荧光分光光度计定量。而目测比色法其实就是薄层定性法,具有操作复杂、灵敏度低、重复性差、对实验人员身体健康损害较大等缺点。 近期出版的《食品科技》杂志,龙岩学院化学与材料工程系的研究人员发表研究成果,用恒能量同步荧光光谱法测定食品中的苯并[a]芘的含量,可以定量测定苯并[al芘的含量。并对特性基本相同的各种样品进行了加标回收检验,其回收率在85%以上,相关系数 0.9995,相对标准偏差为0.86%。 该方法操作简单,快速,费用低廉,定量检测结果比较令人满意,并且有较好的重现性。同时,避免了实验人员遭受紫外光照射,有益于分析实验人员身体健康。但对于苯并[a]芘含量较低的实际样品的定量检测的准确性,有待进一步的考察。 我国烟熏食品风味独特,为广大消费者所青睐,但是国内这方面的报道较少。因此,分析检测烟熏食品中PAHs含量,了解我国烟熏食品中PAHs的污染程度并制订相应的卫生标准,有着重要的卫生学意义。
最近,一些食品生产商为了吸引眼球,打出了“儿童食品”或儿童词的标注,目前我国没有“儿童食品”的概念和相关食品标准。中国协会明确表示,一些高糖,高热,高钠或含有一些调味品,添加剂和其他休闲食品,不适合儿童的零食消费长期大。由于近年来,食品安全问题的关注,安全,营养均衡的食物对孩子成为父母的追求。但在我国,目前,除三岁的年龄,没有概念和相关食品标准的儿童食品。即使明确标注“儿童”或印有孩子的头的话(卡通)的食物,只能用普通的食品标准管理。中国协会还指出,高热高糖,目前的数量,高钠或含有一些调味品,添加剂和其他休闲食品不适合儿童长期食用的零食。食品生产经营企业应在配料中的成分的产品包装或说明书,标明食品的营养和能量值,等等。如果食品生产主要针对儿童,建议标签,如实反映食品的情况,包括,但不限于原材料,利用营养成分,能量值,敏感材料,提醒,最好根据每公斤体重标签推荐有限的日常消费和充分保护消费者的权利要知道回避和选择,让孩子们享受一个安全,健康和美味的食物。严格的法律法规和儿童食品标准的制定和实施,引导和鼓励行业内的生产企业,以及研究和开发更适合儿童食用安全、营养均衡的食物。学校和家长应该教育孩子掌握必要的安全知识,健康饮食,食品购买前仔细检查食品包装说明,引导他们远离“山寨”和“三不”的食物。
最近,一些食品生产商为了吸引眼球,打出了“儿童食品”或儿童词的标注,目前我国没有“儿童食品”的概念和相关食品标准。中国协会明确表示,一些高糖,高热,高钠或含有一些调味品,添加剂和其他休闲食品,不适合儿童的零食消费长期大。由于近年来,食品安全问题的关注,安全,营养均衡的食物对孩子成为父母的追求。但在我国,目前,除三岁的年龄,没有概念和相关食品标准的儿童食品。即使明确标注“儿童”或印有孩子的头的话(卡通)的食物,只能用普通的食品标准管理。中国协会还指出,高热高糖,目前的数量,高钠或含有一些调味品,添加剂和其他休闲食品不适合儿童长期食用的零食。食品生产经营企业应在配料中的成分的产品包装或说明书,标明食品的营养和能量值,等等。如果食品生产主要针对儿童,建议标签,如实反映食品的情况,包括,但不限于原材料,利用营养成分,能量值,敏感材料,提醒,最好根据每公斤体重标签推荐有限的日常消费和充分保护消费者的权利要知道回避和选择,让孩子们享受一个安全,健康和美味的食物。严格的法律法规和儿童食品标准的制定和实施,引导和鼓励行业内的生产企业,以及研究和开发更适合儿童食用安全、营养均衡的食物。学校和家长应该教育孩子掌握必要的安全知识,健康饮食,食品购买前仔细检查食品包装说明,引导他们远离“山寨”和“三不”的食物。