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本课程详细介绍了食品中真菌毒素的种类和毒理作用及食品中限量标准，并讲述了其标准检测方法，其中还包括实验过程中的注意事项和关键控制点以及各种前处理方法的选择。最后就真菌毒素的分析方法进展进行了总结。通过专业讲解让实验人员能够严格按照食品安全国家标准的要求，高质量地完成生物毒素的检验工作。适合人群：
1、食品企业质控部门从事生物毒素检测人员。
2、食品安全监管部门及相关院校生物毒素检测人员。
3、其他从事或学习并了解生物毒素检测的相关人员等。
课程大纲如下：
1、真菌毒素与食品安全
1.1 国内外相关卫生标准介绍
1.2 真菌毒素的产生和种类
1.3 真菌毒素的毒理作用力
1.4 黄曲霉毒素等真菌毒素的结构特点
2、真菌毒素的分析方法
2.1 真菌毒素检测标准介绍
2.2 真菌毒素同位素内标及分析过程的关键控制点
2.3 真菌毒素其他检测方法介绍
可试看
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