食源性疾病对人类健康威胁日益严重的今天,食品安全问题具有广泛的社会关注度,食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的发布向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。本课程首先以食品安全为大背景并剖析了近年来典型食品安全事件,阐述了食品安全管理体系的重要性。重点解析《食品安全法》中对食品生产的相关规定,最后对《食品生产通用卫生规范》深度解读。适合人群:
食品生产企业生产、质量控制部门工作人员。
食品药品监督管理部门负责相关工作的人员。
其他从事或想学习相关知识的人员。
本课程大纲如下:
1、 背景
1.1 国内外食品安全问题
1.2 典型食品安全事件
1.3 食品安全管理体系的必要性
2、《食品安全法》的相关规定
3、《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013
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