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仪器信息网 3i讲堂 台式MALDI-TOF质谱快速鉴别橄榄油掺假
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台式MALDI-TOF质谱快速鉴别橄榄油掺假

所属会议:食用油品质与安全检测技术主题网络研讨会（2020）
橄榄油因价格较贵,是最容易被掺假的食用油，常见用于掺假的食用油包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。本研究对于分别掺入不同比例的大豆油、玉米油、葵花籽油的掺假橄榄油，应用岛津台式基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱MALDI-8020进行质谱分析，实现了快速鉴别。

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