新时代，中国食品工业作为中国经济“扩大内需”的主体力量，精准扶贫的主要支撑行业，“健康中国”中营养与健康的载体，以食品安全、风味、营养与健康为导向的多元化发展目标，是食品产业创新发展的重要趋势^[1]。随着我国食品安全社会治理体系不断完善，食物从单一走向多元化，食品安全能力不断提升，目前我国食品工业已进入以“风味与健康”为导向的深度转型期^[2]。

风味是影响消费者选择食品的重要影响因素之一。通过对食品风味的研究，可以为相关产品的分类分级、地理标识确定、品质提升提供强有力的理论与数据支撑，同时可以揭示食品风味与健康特征、探究风味与健康因子的形成途径及代谢机理、构建食品风味与健康强化策略，是未来食品行业研究发展的重要方向。

安捷伦作为科学仪器行业整体解决方案提供商，在食品风味分析领域一直引领相关技术的创新与进步。多年以来，安捷伦通过自主研发结合与行业内专家、学者深入合作的模式，基于色谱、质谱、细胞分析等平台，开发出一系列整体化应用方案，助力食品风味与健康研究高质量发展。

2024年4月10日，安捷伦科技（中国）有限公司与北京工商大学食品与健康学院将正式签署合作协议，共同建立“国酒风味研究联合实验室”。此实验室将致力于研究中国白酒的风味特性，推动中国传统酒的研究发展。

同期，将举办第二届食品风味研究高峰论坛，邀请行业内专家、学者以及企业代表共同探讨中国白酒风味组分研究进展、风味组学对白酒风味的解析以及安捷伦风味分析整体化解决方案。

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[1] 孙宝国院士：双轮驱动创新 提升未来食品安全与健康内涵

[2] 中国工程院院士孙宝国：以科技赋能食品“风味与健康”

会议期间会有多轮抽奖（安捷伦&小米音箱），期待广大专家、新老客户和行业同仁的参与~