良好的pH控制策略确保饮料口感与品质-仪器信息网3i讲堂

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良好的pH控制策略确保饮料口感与品质

[报告]良好的pH控制策略确保饮料口感与品质

开始时间: 2024-07-04 11:10

主讲老师: 赵琳 | pH产品技术工程师

所在公司: 梅特勒托利多

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品质探索：仪器分析技术在酒及饮料行业中的应用研讨会

2024年07月04日 09:30 -- 07月04日 12:00

近年来，我国食品饮料工业市场规模持续扩大，展现出强劲增长态势，2023年市场规模约为11.71万亿元，同比增长3.75%。另外，根据中国酒业协会行业统计分析及测算：2023年，全国酿酒行业累计完成产品销售收入10802.6亿元，同比增长9.3%；累计实现利润总额2628.2亿元，同比增长7.6%。这些数据反映了酒与饮料行业对食品工业利润贡献的重要性。酒及饮料都是社交活动中的重要组成部分。传统的饮酒场景与现代的软饮料消费场景逐渐融合。人们追求的可能是酒和饮料带来的感官的感受，以及对文化的认同，而不是过度饮酒，这使得酒和饮料之间的界限变得模糊。随着消费者对健康和口味多样性的需求增加，酒和饮料行业也开始推出结合两者特点的新产品。例如，低酒精或无酒精的饮品、硬苏打气泡酒，结合了酒精的微醺感和碳酸饮料的清爽口感，受到年轻消费者的青睐。仪器在酒及饮料的研发、成分分析、微生物检测、质量控制、安全性监测、包装检测过程中扮演着至关重要的角色。它们不仅确保了产品的质量和安全，还提高了生产效率和产品的一致性。基于此，仪器信息网网络讲堂将于2024年7月4日召开“品质探索：仪器分析技术在酒及饮料行业中的应用研讨会”网络研讨会。邀请相关行业的专家、科技公司的技术工程师以及酒及饮料企业共同探讨酒及饮料质量安全与检测技术的热点问题。

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