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江南大学 金青哲
【报告人介绍】
江南大学 食品学院油脂与植物蛋白中心教授、中国粮油学会油脂分会专家组副组长、国家粮油标准化委员会油料油脂分技委委员、深圳市食品药品安全风险交流专家委员会委员、国家食用植物油检测重点实验室高级技术顾问；国家重点研发计划课题4项，参与国家粮食局行业标准定制5项，企业横向项目7项；申请国家专利48项，授权专利50项；发表学术论文一百余篇。
【报告内容】
油脂伴随物是我国食用油加工和消费领域长期忽视的重要营养和功能成分，食用油品质评价标准中忽视了有益伴随物指标。伴随物在油脂加工过程中会发生各种反应和变化，进而对食用油的品质、安全性产生很大影响，与健康的关系非常密切。油脂伴随物的识别，鉴定及其在油脂加工，储存，使用过程中的迁移变化对分析测试工作提出了新要求。
【报名地址】
https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/SYYPZ/
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