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刘老师
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饲料是现代养殖业的物质基础，是提供动物营养、保证动物产品品质的必需投入品。当前我国肉蛋奶等畜产品市场供给充足，充分满足了人民群众膳食营养需求，这得益于以工业饲料为重要载体的现代养殖技术普及应用。2017年，我国工业饲料产量超过2亿吨，连续7年位居世界第一，年产值超过8 000亿元。然而，我国每年因饲料安全造成的经济损失达数百亿元。
饲料安全是保障畜产品安全的基础，饲料及其原料的霉变是引发饲料安全问题的重要原因。霉菌毒素污染饲料后，会使饲料营养价值下降，降低动物免疫力和生产性能，给饲料企业和养殖户造成经济损失。霉菌毒素耐高温，难以经热加工去除，会通过动物源食品进入人体，危害人类身体健康和生命安全。
仪器信息网于2018年8月23日召开“饲料及其原料霉菌毒素检测技术”主题网络研讨会，携手该领域的专家和业内人士带来精彩的分享。旨在为网友、同行提供在线学习机会，实现教育资源共享，并搭建交流平台，增进学术交流，促成项目合作。会议共有115人报名，出席83人次。
河南省口岸食品检验所—姬建生老师、安捷伦—液质工程师周佳雨老师、国家粮食局科学研究院—叶金老师，分别就自己的研究领域展开精彩报告，分享了最前沿的研究结果及问题解决方案。参会人员反响积极。我们深刻感受到了科研工作者和仪器公司科研团队在推动行业的发展进步。会议中各位专家老师就参会人员提出的问题进行了现场答疑，现将问题邮至各位老师并整理如下：
河南省口岸食品检验所—姬建生
Q1：成品饲料使用试剂盒方法，是不是更容易出现假阳性？
A1：目前真菌毒素检测常用的酶联免疫试剂盒是基于竞争法的抗原抗体特异性结合，试样中的抗原和酶标记抗原竞争与固定在酶标板上的抗体结合。试样中的抗原少，酶标记抗原就与酶标板上的抗体结合得多，酶标记物催化显色作用就强，反应的颜色就深；试样中的抗原多，酶标记抗原就与酶标板上的抗体结合得少，酶标记物催化显色作用就弱，反应的颜色就浅。即试样中的真菌毒素越多，显色就越浅，试样中的真菌毒素越少，显色就越深。基于抗原抗体结合得特异性，因为交叉反应导致的假阳性率很低。根据前期对饲料进行大量检测的积累和经验，假阳性率很低。
Q2：饲料行业最实用的现场检测方法是啥
A2：饲料现场快速检测方法目前使用胶体金测试卡的方法更方便简单一些，对环境和设施条件要求较低，成本也相对较低，检测速度快，可以定量检测。比如有配套齐全的真菌毒素快检箱，配备有小型粉碎机、移液器、小型天平、小型离心机、孵育器、读卡器等，从粉碎、称量、提取、孵育、检测、读数到出结果，基本可以满足现场快速筛查真菌毒素的需要。
Q3：有什么因素会导致ELISA试剂盒检测出现假阳性，应该如何避免
A3：酶联免疫试剂盒法检测真菌毒素导致出现假阳性的因素有很多，比如试样中的重金属会导致抗体蛋白变性失活，检测时出现假阳性；试样溶液的PH值过高或过低，即酸碱度太大，也会出现假阳性；试样溶液有机相比例太高，也会出现假阳性；试样颜色较深的样品也可能会出现假阳性，等等。在用快检方法测出来的阳性样品一定要用定量更准的仪器方法进行确认。
另外，关于同位素内标是不是必须要用，我认为同位素内标只是校正检测过程和基质效应的一种方式，也可以通过其他质控方式进行校正，比如用基质匹配的标准曲线进行校准，比如用基质匹配的样品做加标回收，这些方式都可以校正和验证结果的准确性和可靠性。
安捷伦—液质工程师周佳雨
Q1：目前检测毒素趋势感觉往液质方向走，但是使用液质存在基质干扰效应，一定要使用同位素标准品降低基质干扰吗？内标比较贵，不使用内标的话，有其他解决方法吗？
A1：目前来看由于液质在定性定量中的优势，的确有检测方法向液质偏重的趋势。谈到基质效应，首先要讲一下基质效应产生的原因:?是由于基质（干扰物）和待测成分共同流出，在离子源处竞争离子化所产生的，有两种情况，一种是基质抑制，一种基质增强；两种都会对检测结果的产生偏差，影响测定的准确。由于这样的产生原因，解决的办法可以分为以下几种：
1.既然基质效应是由于共流出产生的，那么通过前端的色谱分离，让基质和待测成分分离，不共流出即可，具体方法：调整液相分离条件。
2.样品稀释法：通过稀释减少基质对于待测成分的影响。
3.同位素内标法：液质的最终定量是化合物与内标峰面积的比值决定的，采用与化合物性质完全一样的同位素内标，相当于基质对于化合物和内标的作用是相同的，从而相对的消除基质效应。
这位老师提到，同位素内标价格较高时，无法采购怎么办，我的建议是可以适当选择与待测化合物，性质结构较为类似的化合物作为内标使用。但是我个人的一个体验是，最好还是使用同位素内标，可以大幅提高您的实验的准确性和稳定性。
国家粮食局科学研究院—叶金
Q1：真菌毒素检测前处理过程中，使用免疫亲和柱的时候存在回收率的问题。每次做检测时，如果都做回收率，影响检测效率。如何解决？
A1：首先对使用的品牌和批次的免疫亲和柱进行回收率评估，因为不同品牌不同批次的免疫亲和柱会有差异，需要掌握自己使用的免疫亲和柱的性能，以及选择回收率较好的免疫亲和柱进行使用；
做回收率一方面是校正检测结果，另一方面更重要的是进行检测的质量控制，可以通过回收率异常判读本次检测存在问题。但是如果在日常的检测中，检测实验室控制较好，较为规范，可以不用每天都做回收率，建议可以根据检测频率和样品数量，进行整体规划，比如3天/1周做一次，或者每50个/100个样品做一次回收率。
会议链接：
https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/fodder/
相关会议推荐：
https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/DWY/
（动物源食品安全标准及检测技术解析—主题研讨会）
真菌毒素检测特点及注意事项ppt:
感谢 安捷伦 公司对本次会议的大力支持。
会议相关视频将在会议后5个工作日内上传，敬请关注网站动态！
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