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谢云飞 副院长/ 教授

江南大学

个人简介:江南大学食品学院教授、副院长、博士生导师,教育部重大人才工程青年项目,中国工程前沿杰出青年学者,江苏省“双创博士”,无锡市优秀教育工作者,无锡市“五四青年奖章”获得者,江苏省科协第十届委员会委员,江苏省食品科学技术学会理事。目前发表SCI文章170余篇,其中第一或通讯作者发表60余篇;主持国家重大仪器科学设备开发项目课题等国家级项目5项;授权发明专利17项(1项为国际专利);获中国商业联合会科学技术奖一等奖、中国轻工业联合会技术发明奖二等奖等4项。 科研方面,主要从事食品安全与质量控制方面的研究。包括食品危害物快速检测方法的建立;食品加工过程质量控制在线监测设备的开发;食品中微纳塑料的分析、脱除、相互作用、毒性评估;新型保鲜剂与保鲜技术的研发与应用等。 查看更多

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    大会报告:食品加工在线检测技术助力可持续发展 第十三届光谱网络会议(iCS2024)

    2024.07.16 08:55-18:00

    食品加工在线检测技术与装备对于确保食品安全、提高生产效率、促进食品工业智能化发展具有至关重要的作用。随着技术的进步,这些装备正推动食品检测向更快速、智能、可视化的方向发展,为食品工业的持续创新和质量控制提供了强有力的技术支撑。通过研判食品加工在线需求,可通过光、声、电、磁等传感器的设计,有效结合加工工艺与在线加工装备,进行检测技术与装备的开发。精确监控和管理食品加工过程中的主要成分,如蛋白质、脂肪、水分等,确保产品的营养品质和口感符合既定标准。通过实时监测这些关键成分,装备可以迅速响应任何偏差,从而保证食品的质量稳定性和一致性,满足消费者对高品质食品的期待。同时,这些装备提高了生产效率,降低了人力成本,通过精确控制减少了原料浪费,提升了产品的一致性和市场的竞争力。此外,它们支持食品企业的快速响应能力,对于应对市场变化和潜在的食品安全危机至关重要。在线检测装备还促进了食品行业的技术创新,推动了行业向更高水平的信息化和智能化发展,为食品企业提供了数据支持,帮助它们优化生产流程和提升决策质量。查看更多
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