河南牧业经济学院食品学院
个人简介: 邹建,博士,硕士生导师,教授/院长,国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家,河南省预制菜产业链技术组牵头专家,河南省预制菜技术创新研究院执行院长,河南省现代预菜行业学院院长,河南省现代食品产业联盟副理事长,河南省功能健康食品工程技术中心主任,河南省牛肉加工与贮藏工程技术研究中心主任,河南省预制菜加工与品质控制工程研究中心主任,河南省农产品加工领域专家(农业厅),河南省绿色食品产业发展专家顾问(科技厅)。主要研究方向特色农产品资源营养赋能、加工调控和食材功能化产业开发。 近5年来主持完成省级课题5项,主要完成人参与省级课题4项、自然基金项目1项。主要完成人完成中央财政支持的质量工程项目1项。第一作者发表中文核心13篇,通讯作者发表中文核心15篇,SCI 11篇,其中TOP期刊8篇,EI全文收录3篇,授权发明专利11项,实用新型专利5项,在审发明专利8项,专著1部,主编教材8部。 在研横向项目11项,支持经费1700余万元,纵向省级以上项目2项,省应用基金项目1项。近年聚焦预制菜和食材领域的研究,团队研发的近80款食材上市,实现了传统食材的工业化生产,研发的食材在海底捞、巴奴、盒马、呷脯呷脯、三全食品、海欣食品、锅圈等销售。查看更多