TA.newplus质构仪球形探头

一、适应范围

   广泛应用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等，用于软固体如肉糜的强度（firmless）、弹性（springiness），固体食品如膨化食品的脆性（fracture），水果、奶酪的表面硬度（firmless）及胶黏性（stickiness）测试。

二、型号

三、TA.newplus质构仪探头应用

（一）、P/0.25S-球形探头

 1、可以测定肉的柔软度（tenderness）、弹性 （springiness）、粘性（stickiness），来判断肉的新鲜度，及不同添加物对鱼浆凝胶强度的影响。

2、通过球形探头的穿刺，测试薯片、饼干或其它膨化食品的酥脆性（fracture）和易碎性（fragility）。

3、用于对冰淇淋、奶酪、固体酸奶等样品的硬度（hardness）、延展性（extension）、粘着性（adhesiveness）进行测试。

4、通过球形探头的穿刺，测试小馒头、饼干或其它膨化食品的酥脆性（fracture）和易碎性（fragility）。

5、测试洋葱圈等膨化食品的坚实度（firmness）、脆性（fracture）和易碎性（fragility）。

6、可用于对果冻等半流体样品的坚实度（firmless）、延展性（extension）、粘着性（adhesiveness）进行测试。

（二）、TA/0.5S-球型探头

      用于对黄油、奶酪、固体酸奶等样品的表面坚实度（firmness）、延展性（extension）、粘着性（adhesiveness）进行测试。