端午临近,家家户户都在准备的应季食用品中,肉粽是不可或缺的节日美食。但是每年都有对肉粽抽检不合格的报道,增加了消费者的疑虑。除此之外,腌肉中的还存在着隐形杀手——亚硝胺,这是容易被消费者忽略的食品安全问题。
亚硝胺主要存在于加工食品中,且在某些特殊加工的食品中含量甚高。在腌制食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺量有关。由于腌制食品成分复杂、含有大量的干扰物质,因此腌制食品中亚硝胺的检测较为困难。
Ellutia的TEA检测器被广泛应用于食品行业,特别是随着世界各地消费者需求的飙升,对食品行业的市场需求显著增长。食品安全国家标准(GB2762-2012)对食品中污染物限量值做了规定,其中,食品中N-二甲基亚硝胺限量指标为:肉及肉制品中限量值3.0μg/kg,水产动物及其制品中限量值4.0μg/kg。由于市场上对快速、可靠的食品安全和质量检测的需求日益增长,TEA自问世以来一直是亚硝胺分析的行业标准,在中国市场上,TEA的权威用户有中国检验检疫科学研究所、上海市出入境检验检疫局、上海市质量技术监督检验技术研究所等。
Ellutia 800 系列热能分析仪TEA
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