在婴儿配方奶粉中检测三聚氰胺的HPLC方法

2008-09-26 14:07

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在婴儿配方奶粉中检测三聚氰胺的HPLC方法三聚氰胺（1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺）是一种pKa为5的有机碱。该物质仅微溶于水。三聚氰胺为氨基氰的三聚物。三聚氰胺是杀虫剂环丙马秦的代谢产物，环丙马秦在植物体内转化为三聚氰胺。三聚氰胺用于塑料的生产。2007年，三聚氰胺已被确定由于宠物食品的污染导致上百只宠物的死亡。在较早的报告中，三聚氰胺被视为无毒或低毒物质。然而，由于小麦蛋白粉出现三聚氰胺，并被加入至批量生产的狗粮或猫粮中，这是最有可能导致宠物死亡的原因。一些数据证明了由三聚氰胺和三聚氰酸组成的络合物表现出较强的毒性。最近发现三聚氰胺被加入至多种产品中（包括配方奶粉），用于人为提高表征蛋白质水平。直到现在，配方奶粉还没有三聚氰胺的专项检测，因为监管机构没有怀疑会加入这种成分。确实存在的是，在三聚氰胺中氮含量质量分数高达66%，可以表现出蛋白质分子的分析特征。一种简单而快速检测三聚氰胺的HPLC方法已经被开发出来。三聚氰胺很好的保留在 Primesep 短色谱柱（50mm）上。这种保留是由于反相作用和阳离子交换机制的混合作用。方法为乙腈和水做流动相并加入甲酸做酸性调节剂使用Primesep 200 色谱柱。这种HPLC方法通过直接进样或通过乙腈沉淀过滤初步清除蛋白质进行预处理，可以应用在食品、牛奶、婴儿配方奶粉、宠物食品以及其他产品中三聚氰胺的检测。使用这种方法，在质谱检测器和在240nm紫外检测器下能够有效定量检测三聚氰胺。色谱柱: Primesep 200 规　格: 4.6 x 50 mm 流动相: 乙腈 –10%, 甲酸 –0.25% 流　速: 1.0 mL/min 检测器: UV 240 nm

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