LLOYD TA1质构仪(物性分析仪)
LLOYD TA1质构仪(物性分析仪)

¥10万 - 30万

暂无评分

劳埃德

暂无样本

TA1

--

美洲

  • 银牌
  • 第11年
  • 一般经销商
  • 营业执照已审核
核心参数

产地类别: 进口

质构分析的利益

质构分析进一步为供应链和生产环节提供了质量改善的机会。对全新的或者改性原料与现有原料进行对比。在生产环节中质构分析用于测量和监控包括温度、湿度和加热时间等过程变量。


应用领域

面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等。


测试指标

硬度(Hardness)、弹性(Springiness)、酥脆性(Fracture)、咀嚼度(Chewiness)、坚实度(Firmness/ 韧性(Toughness /纤维强度(Fibrousness) 、粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性(Cohesiveness)、屈服点(Yield)、延展性(extension)、回复性(Resilience)、凝胶强度(bloom strength)等。


测试方法

AACC 16-50 面条硬度测试方法(美国谷物化学学会)

AACC 74-09 面包硬度测试方法(美国谷物化学学会)

AOAC(美国与欧洲凝胶协会)

ASTM 1981b D882-80a 薄膜测试方法(美国材料试验协会)

BS(英国国家标准)


技术参数

最大载荷

1000N225 lbf

最大横梁行程,标准行程(眼端之间)

500mm19.7 in

横梁速度范围

0.01-2032mm/min0.0004-80in/min

最大回程速度

2032mm/min80in/min

速度精度(未加载)

最大速度的2%-100%范围内设定速度的±0.1%

最小载荷分辨率(取决于传感器量程)

0.0001N

伸长分辨率

0.15microns

数据采样率

8kHz

位移精度

最大行程的2%-100%范围内读数值的±0.2%

载荷测试系统

EN ISO 75002004Class 0.5 ASTM E4


  • 使用质构仪测定了荔枝果肉的硬度.研究了测试时探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对荔枝果肉硬度测定结果的影响 结果表明:测定时探头速率在2O 1O0 ram/rain和200~500 ram/rain组内差异不显著,但组间差异显著。样本质量对果肉的单位硬度无显著影响;样本摆放方向对测定结果有显著影响。利用设定的参数测定淮枝、黑叶和白腊3个品种荔枝果肉的硬度.其中白腊品种的果肉硬度显著高于淮枝和黑叶品种。荔枝罐藏后在3O℃ 下贮藏30d,果肉硬度明显下降。结论:在荔枝采后度加工中,使用质构仪进行测定,可以客观地反映果肉硬度等质构特性的变化。

    食品/农产品 2016-10-08

  • 由于披萨这种食品在中国的普及, Mozzallera 干酪(又称莫扎里拉、马苏里拉干酪)在中国消费量逐年增长。Mozzallera 干酪具有良好的功能特性、融化性和拉伸性。尤其拉伸性, 更优于其它干酪, 使得Mozzallera 干酪更适合用于披萨, 并给食用带来乐趣。本文利用豆乳替代部分牛乳原料制作Mozzallera 干酪, 但由于大豆蛋白和酪蛋白的结构特点完全不同, 大豆蛋白的加入, 对干酪产品的质构必然会产生影响。因此, 本文研究了豆乳部分替代牛乳对制作的混合干酪样品其质构的影响, 为进一步优化大豆混合干酪制作工艺提供理论依据, 对大豆食品的创新具有重要意义。

    食品/农产品 2016-09-07

  • 根据烟叶细胞内溢出物质及烟叶表面分泌物特有的粘附特性,利用质构仪,给予烟叶样品一定压力、一定时间挤压后,上拉探头,测定完全分离探头与烟叶样品两者之间的最大力,即挤压后烟叶的粘附力,建立了烟叶粘附力测定方法;并依据此方法对不同等级烟叶的粘附力进行分析,以期为烟叶质量评价以及配方人员选用烟叶提供依据;同时可根据烟叶粘附力的差异为打叶复烤、制丝工艺参数设置以及烟叶预压打包、贮存、运输过程减少烟叶压油板结提供数据支持。

    烟草 2016-08-25

  • 肉的嫩度是肉质构和口感的重要指标,肉的嫩度受宰杀前畜龄、不同部位的肌肉、营养状况和宰杀后尸僵和成熟、加热处理等因素的影响,如何准确测定肉的嫩度对于生产者、科研人员来说非常重要。

    食品/农产品 2016-08-18

  • 使用质构仪测定了荔枝果肉的硬度.研究了测试时探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对荔枝果肉硬度测定结果的影响 结果表明:测定时探头速率在2O 1O0 ram/rain和200~500 ram/rain组内差异不显著,但组间差异显著。样本质量对果肉的单位硬度无显著影响;样本摆放方向对测定结果有显著影响。利用设定的参数测定淮枝、黑叶和白腊3个品种荔枝果肉的硬度.其中白腊品种的果肉硬度显著高于淮枝和黑叶品种。荔枝罐藏后在3O℃ 下贮藏30d,果肉硬度明显下降。结论:在荔枝采后度加工中,使用质构仪进行测定,可以客观地反映果肉硬度等质构特性的变化。

    食品/农产品 2016-10-08

  • 以淀粉作为基质的可食用膜阻隔性质不仅受到淀粉中直链淀粉与支链淀粉含量差异的影响,还会受到塑化剂的影响。由于淀粉质可食用膜干燥失水后容易开裂,所以添加多元醇作为塑化剂来增加可食用膜干燥后的完整性。

    食品/农产品 2016-09-22

  • 由于披萨这种食品在中国的普及, Mozzallera 干酪(又称莫扎里拉、马苏里拉干酪)在中国消费量逐年增长。Mozzallera 干酪具有良好的功能特性、融化性和拉伸性。尤其拉伸性, 更优于其它干酪, 使得Mozzallera 干酪更适合用于披萨, 并给食用带来乐趣。本文利用豆乳替代部分牛乳原料制作Mozzallera 干酪, 但由于大豆蛋白和酪蛋白的结构特点完全不同, 大豆蛋白的加入, 对干酪产品的质构必然会产生影响。因此, 本文研究了豆乳部分替代牛乳对制作的混合干酪样品其质构的影响, 为进一步优化大豆混合干酪制作工艺提供理论依据, 对大豆食品的创新具有重要意义。

    食品/农产品 2016-09-07

  • 基于茶多酚的各种生理活性、保健功能,以及之前对于多酚与蛋白质相互作用对蛋白质功能特性影响的研究,本文选用茶多酚和现磨豆浆为原料,研究探讨了茶多酚对不同凝固剂生产的豆腐凝胶强度的影响,进一步阐明茶多酚对大豆蛋白凝胶强度影响的机理,为开发新型豆腐凝固剂,丰富豆腐花色品种奠定一定的理论基础。

    食品/农产品 2016-09-06

  • 根据烟叶细胞内溢出物质及烟叶表面分泌物特有的粘附特性,利用质构仪,给予烟叶样品一定压力、一定时间挤压后,上拉探头,测定完全分离探头与烟叶样品两者之间的最大力,即挤压后烟叶的粘附力,建立了烟叶粘附力测定方法;并依据此方法对不同等级烟叶的粘附力进行分析,以期为烟叶质量评价以及配方人员选用烟叶提供依据;同时可根据烟叶粘附力的差异为打叶复烤、制丝工艺参数设置以及烟叶预压打包、贮存、运输过程减少烟叶压油板结提供数据支持。

    烟草 2016-08-25

  • 基于调剖堵水产品与食品工业产品如明胶等的相似性,引入食品工业中性能定量评价中常用的质构评价方法,以体膨颗粒为例开展调剖堵水用化学剂质构仪定量强度评价探索。

    其他 2016-08-24

典型用户
用户单位 采购时间
福建漳州师范大学食品学院 2013-04-25
重庆食品研究院 2016-03-21
中山大学药学院 2016-05-09
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劳埃德质构分析仪TA1的工作原理介绍

质构分析仪TA1的使用方法?

劳埃德TA1多少钱一台?

质构分析仪TA1可以检测什么?

质构分析仪TA1使用的注意事项?

劳埃德TA1的说明书有吗?

劳埃德质构分析仪TA1的操作规程有吗?

劳埃德质构分析仪TA1报价含票含运吗?

劳埃德TA1有现货吗?

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