冷冻肉挥发性盐基氮检测仪

产品概述
    冷藏是肉品保藏的基本方法之一,是目前应用最广泛、最经济、效果最好的方法。冷藏容易大规模进行,储藏时间相对较长,还可以调节肉品市场价格,缓解供给。冷冻肉与新鲜肉相比具有安全性高的特点。但是长期冷冻也会影响猪肉品质，厦门斯坦道多年来一直致力于猪肉安全检测，不断总结、不断试验，并根据客户需求，终于研发了这套冷冻肉挥发性盐基氮检测仪，能够较好地满足生鲜肉加工厂、食品厂的检测要求，保证猪肉安全。
    冷冻肉挥发性盐基氮速测仪也适合牛肉、羊肉、鸡鸭肉等肉类品的相关项目检测。
检测项目
    挥发性盐基氮（新鲜度）
适用样品
    冷冻禽肉、冷冻畜肉、海水鱼等
仪器特点
    1．内置各项目标准曲线和校正曲线，无需标准品实验，无须任何计算，自动显示并判断结果；
    2．挥发性盐基氮检测仪自动显示各项目样品检测结果等信息，人机友好式操作；
    3．实现检测数据的查阅、打印；
    4．多数据接口，实现检测数据交互式传输；
    5．采用高集成微电脑控制系统，升级方便；
    6．造型美观、重量轻，便于携带。
检测条件
    适用于非专业人员加工或交易现场快速检测，无须特殊实验条件
检测时间
    样品提取前处理时间20分钟、检测时间5分钟
国家标准
    挥发性盐基氮：一级鲜肉≤15mg/100g，二级鲜肉15-25mg/100g，腐败肉≥25mg/100g，水产品≤30mg/100g

试验方法对比
    现在用STD-XG挥发性盐基氮检测仪、凯氏定氮仪以及国标半微量定氮法对比相关参数、性能特点见下表1，由表1可以看出STD-XG挥发性盐基氮检测仪检测效率更高，操作更加方便，更适合企业内部质量控制以及食品药品监督管理局监督管理局对餐饮行业食品安全卫生现场监管。

表1    性能特点对比

 

对照试验
    用STD-XG挥发性盐基氮检测仪和GB/T 5009.44中标准方法测定新鲜猪肉及鸡肉中挥发性盐基氮含量，对照试验结果见表2.由表2可知，两种方法测得挥发性盐基氮含量结果无显著差异。

表2    对照试验结果

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