大咖领衔，共话宠物食品检测关键点——宠物食品检测技术与应用主题网络研讨会成功召开

仪器信息网讯 2024年10月24日，仪器信息网联合中国农业科学院北京畜牧兽医研究所宠物营养与健康研究中心举办了“宠物食品检测技术与应用主题网络研讨会”。会议共邀请中国农业科学研究院饲料研究所李俊研究员、中国农业大学动物科技学院陈义强教授、中农业科学研究院北京畜牧兽医研究所李明博士、北京市兽药饲料监测中心姚婷博士、青岛市华测检测技术有限公司牛艳艳经理、上海赫冠仪器有限公司赵文建经理一共6位领域内的资深专家，聚焦宠物食品原料及产品评价、危害因子检测及安全风险分析、蛋白质检测、重金属风险及检测技术、我国宠物食品管理政策解读及标准进展、基于宏基因组技术检测含微生物宠物饲料功能与安全进展进行探讨。

李俊研究员首先介绍了最简单却是最突出的问题——标签的问题，另外，细菌总数、真菌毒素、重金属等常被查出不合格。同时，李俊研究员认为“原料不对，后面白费”，宠物食品原料可用多种评价方法，具体包括原料显微镜检查、激光粒度分布+热特性鉴别、近红外光谱法+热特性鉴别、热特性+黏度鉴别、原料智慧嗅觉分析、接触角与浸润性分析、热特性分析等。而宠物又对产品的口感和气味有特定的喜好，所以宠物食品的产品也需要进行科学的评价，具体包含产品质构、黏度评价、凝胶强度、脆度分析、嗅觉分析等。

陈义强教授对宠物食品安全现状进行了分析，包括行业现状，影响宠物食品安全的主要因素（主要包括物理性、生物性和化学性危害因子），宠物食品污染物检测方法。还介绍了典型危害因子检测技术与风险分析，包括致病微生物及其外毒素、霉菌毒素、农药残留和持久性污染物、兽药残留、重金属、三聚氰胺、植物生物碱、生物胺、亚硝酸（盐）和N-亚硝胺类化合物、生氰糖苷和氰化物、过敏原、宠物饲料添加剂。

赵文建经理介绍到，宠物基本以人工饲料为主，来源单一，宠物获取的食物特性决定了宠物饲料营养配比必须严密。从蛋白质检测国家标准来看：宠物食品国标对蛋白质含量容许误差比食品标准有更高的要求，所以要确保饲料质量稳定，准确检测必不可少。设计良好的饲料配方，但在选取原料过程中检测能力不达标，则无法降低成本提高效率，也无法提高产品质量。报告详细介绍了选择凯氏定氮仪的方法，如何解读凯氏定氮仪的指标（很重要，仪器购买者花钱买的实际上是指标）。

牛艳艳经理介绍到，随着宠物量的增长，宠物饲料安全问题也成为消费者关注的焦点，重金属作为有害物质之一，会在食物链中聚积起来。宠物作为以肉食为主的动物，重金属的聚积给宠物健康带来较大的潜在风险；重金属主要指铅、铬、镉、汞、砷，报告通过对宠物行业检测大数据的分析，梳理出高风险项目并对检测难点和要点进行分享，包含铬检测的注意事项——样品制备、前处理方法、检测过程，总汞的检测，展现了其丰富的检测经验与专业度。

虽然首部针对宠物食品的管理法规2018年已经颁布，但是宠物食品本质上归饲料行业管理，企业在执行法规过程中还存在一定的理解误区，由此导致的不规范乃至违法问题时有发生。姚婷博士的演讲内容主要内容包括：我国宠物食品的监管体系。监管中的主要内容和重点板块，以及常见问题。我国宠物食品标准体系以及在研究项目。为规范我国宠物食品行业健康发展，行业主管部门的主要行动。宠物食品监测过程中的常用仪器以及存在问题。报告中通过全面梳理法规体系和重点条款，同时对标准体系进行讲解，指导企业依法、依标准生产经营。姚博士特别指出，企业生产过程中，原料的检测与过程中的质量控制的重要性是大于产品送检的，只有前面的工作做到位，才有质量更好的产品。

李明博士表示，目前，宠物食品的微生物安全事件频频曝光，国产宠物益生菌产品存在菌株来源不清、功能不明，产品标签描述泛而不精等问题，限制国产品牌做大做强、行稳致远。他系统回顾宠物食品微生物的现有检测技术，比较了每种技术的硬件需求及对应特点，并阐明宏基因组技术在宠物食品风险微生物检测及宠物益生菌菌株功能基因鉴定的优势，为全面评估宠物食品微生物风险、分析宠物益生菌功能，形成国产优势品牌提供数据支撑。同时为企业产品质量控制和政府监管提供有力工具。

每场报告结束后，线上观众对报告内容踊跃提问，老师们也对观众们提出的问题进行了答疑，会议为宠物食品检测与研发工作者们提供了一个交流和学习的良好平台。