英国EIT微生物检测仪

什么是生物膜？

生物膜是一种结构化的聚集体，由活的微生物细胞嵌入在一种自产的胞外聚合物基质(EPS)中形成。微生物细胞相互附着，也附着在表面甚至通过群体感应进行跨物种的相互作用。 

它为什么会生长？

生物膜是微生物生存、获取营养、繁殖、扩张的一种策略。大多数食品病原体可以产生生物膜，如果他们这样做，是对环境条件的反应。

它的生长条件是哪些？

• 表面性质（即疏水性）
• pH水平（即碱度或酸度）
• aw（即水的可用性）
• 养分有效性（即生长因子）
• 结垢（即表面预处理）
• 盐浓度（即渗透压）
• 氧气存在（即空气/水界面）
• 机械应力（即湍流）
• 温度
• 生长抑制剂的存在（即清洁、消毒）
• 变化频率（以上全部）

哪些致病菌易形成生物膜？

所有主要的食物病原体都可以产生生物膜 ，如果它们这样做是对环境条件的反应：沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌、蜡状芽孢杆菌、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌

先驱者和支持者充当病原体的宿主, i.e.

假单胞菌、 嗜热脂肪杆菌(乳粉植物)

• “在富含蛋白质的底物存在下，铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌表现出更高水平的增长，增加附着和更强大的生物膜。因此，所有这些都需要越来越复杂的治疗策略”(完美生物医学，2014年)

• “生物膜中的微生物对消毒剂的敏感性比浮游细菌低100-1000倍”(Gilbert和McBain，2001年;Thomas等人，2012年;Bayer等人，1991年)。

• 生物膜是消毒剂进入渗透和扩散运输的一个主要的限速因素。(LeChevallier等人，1988年)

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如何检测到生物膜？

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