大规模设备更新：中等职业学校茶叶生产与加工专业仪器设备装备规范

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名 称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

茶 树 栽 培 与 育 种 实 训 室

1.掌握茶树形 态观察、茶园 肥水监测、茶 树修剪、茶园 病虫害防治、 茶树育种的方 法

2.具备茶园管 理和茶树常规 育种技能，具 备实施茶树栽 培管理和常规 育种的能力

6

架盘天平

1.称量范围：1 g～100 g 2.检定分度值：0.1 g

台

10

10

QB/T 2087

7

电子台秤

1.量程：0 kg～15 kg 2.分度值：0.5 g

台

1

1

GB/T 7722

8

茶树修剪机

可进行茶树轻修剪、重修剪 和台刈

台

1

2

JB/T 5674

9

修 剪 工 具

枝剪

1.长度：225 mm

2.最大剪切直径：30 mm

套

40

40

篱剪

1.总长度：500 mm～600 mm 2.刀体长度：200 mm～300 mm

台刈剪

剪口光滑

木锯

园林修枝锯，长度 450 mm

嫁接刀

长度：125 mm～200 mm

10

采茶机

单人采茶机或双人采茶机

台

2

4

11

标 本 制 作 工 具

解剖刀

材质：不锈钢

套

40

40

解剖剪

镊子

解剖针

12

植 物 保 护 机 械

喷雾机

用于喷洒防虫、病害的农药

套

2

4

杀虫灯

用于诱捕和灭杀害虫

GB/T 24689.2

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备注

合 格

示 范

茶 树 栽 培 与 育 种 实 训 室

13

多 媒 体 教 学 设 备

计算机

1.处理器：工作频率≥3.30 GHz/3 MB

2.内存： ≥4 GB，DDR3

1333MHz 内存，2 个扩展槽 3.硬盘： ≥500 GB，SATA  接口硬盘，7200 r/min

台

-

1

GB/T 9813.1 GB/T 9813.2

可根

据实

际情

况选

择配

置

中央控 制系统

控制计算机、输入和输出设 备

套

1

音频设 备

功率： ≥10 W

套

-

1

输出设 备

1.投影分辨率：1280dpi ×800dpi

2.长宽比：16:9 或 4:3

套

-

1

GB/T 13982 JY/T 0373

多媒体一体机

1.分辨率： ≥1920dpi × 1080dpi

2.宽高比：16:9

3.面板对角尺寸： ≥1778 mm(70 in)

台

1

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设   备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

茶 叶 加 工 实 训 室

1.熟练掌握  绿、红毛茶的 加工工艺和  加工技术，能 胜任毛茶生  产岗位

2.能按工艺  技术和品质  要求，进行扁 形、卷曲形、 条形和针形  等特种绿茶  和大宗绿茶  的加工生产  3.了解茶叶  机械相关工  作原理，掌握 常用茶叶生  产和加工机  械使用与维  护的基本技  能

1

茶叶 滚筒 杀青 机

1.杀青机滚筒尺寸： φ30 cm

2.杀青叶适度率： ≥90%  3.杀青叶劣变率：≤2.0% 4.电机功率：0.37 kW

5.具有可靠的漏电保护功能

台

-

1

JB/T 9812

2

炒茶 锅

1.炒茶锅口径 60 cm，木框支架， 炒锅底部有隔热棉

2.采取镍铬合金电阻丝加热，功 率 0.3 kW（0.1 kW+0.2 kW）

3.具有漏电保护功能

台

8

10

3

茶叶 揉捻 机

1.揉捻机揉桶外径 25 cm

2.揉捻成条率≥85%，揉捻叶细  胞破损率≥50%，碎茶率≤4.2%， 跑茶率≤1.0%

3.电机功率：0.37 kW 4.具有漏电保护功能

台

1

4

JB/T 9814

4

红茶 发酵 机

1.盛茶发酵盘数为 9～16，有效 摊叶面积≥1.75 m2

2.发酵温度≥25 ℃ , 发酵相对 湿度≥90%

3.整机功率：6.1 kW，电机功率： 0.1 kW

4.具有漏电保护功能

台

1

5

柜式 烘干 机

1. 盛茶烘盘数为 9～16，干燥强 度≥35.0 kg 水/（m2  ·h），有 效摊叶面积≥1.75 m2

2.干燥温度：室温～140 ℃ 3.具有漏电保护功能

台

1

2

6

手工 揉捻 工作 台

台式结构，桌腿框架，长度 1.8 m～2 m，宽度 0.75 m～0.85 m， 高 0.8 m～0.9 m

台

4

6

定 制

7

竹筛

个

20

40

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合格

示范

茶 叶 精 加 工 实 训 室

1.熟悉茶叶  精加工的基  本工艺，能根 据毛茶的情  况，设计出合 理的精加工  工艺流程，能 熟练进行各  茶类精加工  操作，具备合 作完成茶叶  生产的全过  程能力

2.了解茶叶  精加工机械  相关工作原  理，掌握常用 茶叶精加工  机械使用与  维护的基本  技能

1

柜式 烘干 机

1.盛茶烘盘数为 9～16，干燥强度 ≥35.0 kg 水/（m2 ·h），有效摊 叶面积≥1.75 m2

2.干燥温度：室温～140 ℃ 3.具有漏电保护功能

台

1

2

切茶 机

1.一次切断率≥85%，一次破碎率 ≤5%

2.具有漏电保护功能

台

1

JB/T 6670

3

茶叶 平面 圆筛 机

1.筛净率≥88%，筛误率≤20% 2.具有漏电保护功能

台

1

JB/T 9811

4

茶叶 抖筛 机

1.筛净率≥80%，筛误率≤10% 2.具有漏电保护功能

台

1

JB/T 5676

5

茶叶 风选 机

1.茶叶复选率≥70%，风速变异系 数≤8%

2.具有漏电保护功能

台

1

JB/T 7321

6

阶梯 式茶 叶拣 梗机

1.拣净率≥35%，误拣率≤70% 2.具有漏电保护功能

台

1

JB/T 9813

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单 位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

茶 叶 审 评 实 训 室

1. 掌握 茶叶感官 审评的基 本方法

2.具备感 官评审茶 叶品质的 能力，能 结合茶叶 加工工艺 知识分析 茶叶的品 质

1

干评台

1.高度：800 mm～900 mm 2.宽度：600 mm～750 mm 3.台面黑色亚光

台

10

20

GB/T 18797

2

湿评台

1.高度：750 mm～800 mm 2.宽度：450 mm～500 mm 3.台面白色亚光

台

10

20

3

评 茶 专 用 杯 碗

毛茶 审评 杯碗

1.杯呈圆柱形，容量 250 mL。具盖，杯 盖上有一小孔，与杯柄相对的杯口上缘 有一呈月牙形的滤茶口

2.碗高 60 mm，上口内径 95 mm，底内 径 60 mm，容量 300 mL

套

40

40

成品 茶审 评杯 碗

1.杯呈圆柱形，容量 150 mL。具盖，杯 盖上有一小孔，与杯柄相对的杯口上缘 有三个呈锯齿形的滤茶口

2.碗高 55 mm，上口内径 90 mm，底内 径 54 mm，容量 250 mL

套

40

40

乌龙 茶审 评杯 碗

1.杯呈倒钟形，高 55 mm，上口内径 78 mm，底内径 40 mm，容量 110 mL，具盖 2.碗高 52 mm，上口内径 90 mm，底内 径 46 mm，底内径 40 mm，容量 150 mL

套

40

40

4

评茶盘

1.木板或胶合板制成，正方形，外围边 长 230 mm，边高 33 mm，盘的一角开有 缺口，缺口呈倒等腰梯形，上宽 50 mm， 下宽 30 mm

2.白色，无气味

个

40

40

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

茶 叶 审 评 与 检 验 实 训 室

1.掌握茶 叶感官审 评的基本 方法，掌 握茶叶物 理检验的 基本方法 2.能准确 评审茶叶 感官品

质，能结 合茶叶的 加工工艺 知识分析 茶叶的品 质，具备 茶叶物理 检验的能 力

5

取 样 设 备

分样盘

1.木板或胶合板制成，正方 形，内围边长 320 mm，边高 35 mm

2.盘的两端各开一缺口，涂 以白色，要求无气味

套

40

40

GB/T 18797

分样器

粮食或食品分离设备

取样铲

不锈钢

茶样罐

6

叶 底 盘

黑色小木盘

小木盘为正方形，外径：边 长 100 mm，边高 15 mm，供 审评精制茶用

套

40

40

白色搪瓷盘

搪瓷盘为长方形，外径：长 230 mm，宽 170 mm，边高 30 mm，一般供审评初制茶和名 优茶叶底用

7

托盘天平

检定分度值：0.1 g

台

10

10

QB/T 2087

8

电子台秤

1.最大秤量：15 kg 2.分度值：0.5 g

台

1

1

GB/T 7722

9

其 他 审 评 用 具

秒表

精度：1 s

套

40

40

GB/T 18797

钢直尺

量程：200 mm 或 300 mm

网匙

不锈钢网制，半圆形

茶匙

不锈钢或瓷匙，容量约 10 mL

其他

烧水壶、电炉、塑料桶

10

微型植物样本粉 碎机

1.投入量：≤50 g

2.细度：60 目～120 目

台

1

2

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

茶 叶 审 评 与 检 验 实 训 室

11

水分快速测定 仪

1.控温范围:

60 ℃~170 ℃ , ±2 ℃ 2.加热时间设定范围:

1 min～30 min 3.读数模式:

%{水分}g {干重}

4.水分测定准确性: ±0.2%

台

2

4

12

茶叶筛分机

含茶叶筛、茶叶粉末筛、茶 叶检验筛

套

1

1

13

冰箱（柜）

冷藏

台

1

1

GB/T 8059.1

14

多 媒 体 教 学 设 备

计算机

1.处理器：工作频率≥3.30 GHz/3 MB

2.内存： ≥4 GB，DDR3 1333 MHz 内存，2 个扩展槽

3.硬盘： ≥500 GB，SATA 接 口硬盘，7200 r/min

台

-

1

GB/T 9813.1 GB/T 9813.2

可 根 据 实 际 情 况 选 择 配 置

中央控制 系统

控制计算机、输入和输出设 备

套

-

1

音频设备

功率：： ≥10 W

套

1

输出设备

投影分辨率：1280dpi ×  800dpi，长宽比：16：9 或

4：3

套

-

1

GB/T 13982 JY/T 0373

多媒体触控一 体机

分辨率： ≥1920dpi × 1080dpi

宽高比：16：9

面板对角尺寸：≥1778 mm(70 in)

台

-

1

注：数量一栏中，“— ”表示不要求。

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

教 学 实 训 基 地 （ 生 产 性 教 学 茶 厂 ）

1.熟悉各类茶 叶加工设备的 基本构造与工 作原理 ，熟练 掌握各类茶叶 加工设备的操 作与维护方法  2.熟悉国内各 大茶类的基本 品质特征 ，掌 握绿茶 、红茶 等两大茶类的 初加工工艺 ， 能熟练进行绿 茶 、红茶初加 工操作 ，能胜 任茶叶初加工 岗位工作

3.熟悉国内主 要名优茶的品 质特征 ，能熟 练加工扁形 、 条形、卷曲形 等三种主要名 优茶

1

鲜叶

分级

机

1.主要工作部件为竹木编

制的喇叭状滚筒，筛孔从小 到大，应能满足鲜叶分级要 求

2.具有漏电保护功能

台

-

1

2

贮青 槽

1.贮青槽呈槽式结构，长度 5 m～10 m，高 1 m～1.2 m， 宽 1.2 m～1.5 m，槽上方铺 设 0.2 cm 孔径筛网

2.槽一端安装通风机 3.具有漏电保护功能

台

2

定 制

3

茶叶

滚筒

杀青

机

1.杀青机滚筒直径 30 cm~

60 cm

2.杀青叶含水率 58%～62%， 杀青叶适度率≥90%，杀青  叶劣变率≤2%

3.具有漏电保护功能

台

-

1

JB/T 9812

4

微波

茶叶

杀青

机

1.微波输出功率：20 kW~

30 kW；

2.微波频率：2450 MHz±50 Hz

3.工作环境：0 ℃~40 ℃、 相对湿度≤80%

4.具有漏电保护功能 5.微波泄漏指标≤

5 mW/cm2

台

-

1

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行

标准

号

备 注

合 格

示 范

教 学 实 训 基 地 （ 生 产 性 教 学 茶 厂 ）

4.根据学校所  处地域特点，能 熟练加工一种  以上具有当地  特色的茶叶

5.熟悉茶叶精  加工的基本工  艺，能根据毛茶 的情况，设计出 合理的精加工  工艺流程，能熟 练进行绿茶、红 茶精加工操作， 能胜任茶叶精  加工岗位工作

5

炒茶 锅

1.炒茶锅口径 60 cm，设备 高度 45 cm～50 cm，木框支 架，炒锅底部有隔热棉

2.采取镍铬合金电阻丝加 热，功率 0.3 kW

3.具有漏电保护功能

台

-

8

6

茶叶 揉捻 机

1.揉捻机揉桶外径 25 cm~

45 cm

2.揉捻成条率≥85%，揉捻 叶细胞破损率≥50%，碎茶 率≤4.2%，跑茶率≤1.0%  3.具有漏电保护功能

台

-

2

JB/T 9814

7

茶叶 解块 机

1.电机功率：0.75 kW 2.具有漏电保护功能

台

-

1

8

茶叶 理条 机

1.理条机锅槽数：6～11

2.理条后成条率≥85%，碎 茶率≤3%

3.具有漏电保护功能

台

2

9

双锅 曲毫 炒干 机

1.曲毫后卷茶率≥85%，碎 茶率≤2%

2.具有漏电保护功能

台

-

1

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名  称

规格、主要功能和技术参数

单位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

教 学 实 训 基 地 （ 生 产 性 教 学 茶 厂 ）

10

链板 式烘 干机

1.干燥强度： ≥6.5 kg 水/ （m2 ·h），有效摊叶面积≥ 3 m2

2.干燥温度：室温～140 ℃ 3.具有漏电保护功能

台

1

11

柜式 烘干 机

1.盛茶烘盘数为 9～16，干 燥强度≥35.0 kg 水/

（m2 ·h），有效摊叶面积≥ 1.75 m2

2.干燥温度：室温～140 ℃ 3.具有漏电保护功能

台

2

12

红茶 发酵 机

1.盛茶发酵盘数为 9～16，

有效摊叶面积≥1.75 m2

2.发酵温度≥25 ℃ , 发酵 相对湿度≥90%

3.具有漏电保护功能

台

-

2

13

瓶式 炒茶 机

1.瓶炒机滚筒直径≥60 cm 2.瓶炒机的滚筒应运转平

稳，无明显的跳动现象。滚 筒出料端轴套的径向圆跳

动≤2.0 mm

3.具有漏电保护功能

台

-

1

实 训 教 学 场 所

实训教学 目标

仪    器    设    备

序 号

名 称

规格、主要功能和技术参数

单 位

数量

执行  标准号

备 注

合 格

示 范

教 学 实 训 基 地 （ 生 产 性 教 学 茶 厂 ）

14

摇青 机

1.与茶叶直接接触的零部

件材料或涂层，不得影响茶 叶品质，摇青滚筒材料宜采 用竹、木、不锈钢等材质

2.摇青机应能满足摇青工 艺要求

3.具有漏电保护功能

台

-

1

加 工 地 方 特 色 茶 选 用

15

速包 机

1.速包机应能满足速包工

艺要求，与茶叶直接接触的 零部件材料或涂层，不得影 响茶叶品质

2.具有漏电保护功能

台

-

1

16

包揉 机

1.包揉机应能满足制茶工

艺要求，保证包揉后茶叶品 质符合茶叶标准的规定

2.具有漏电保护功能

台

1

17

茶叶 平面 圆筛 机

1.筛净率≥88%，误筛率≤ 20%

2.具有漏电保护功能

台

-

1

JB/T 9811