河北省食检院基于质谱的食品安全科研项目通过验收

　　日前，市场监管总局科技财务司组织开展了总局科技计划项目集中验收，河北省食品检验研究院(以下简称“河北省食检院”)主持承担的“食品过敏原原肌球蛋白的高分辨质谱裂解规律研究”“葡萄酒区域产业集群质量提升的研究”两项总局科研项目成果顺利通过验收。

　　“食品过敏原原肌球蛋白的高分辨质谱裂解规律研究”项目通过自主开发虾、蟹等甲壳类水产品主要过敏原原肌球蛋白制备纯化技术，提出高分辨质谱裂解规律，在该领域首次建立了基于免疫亲和柱净化的原肌球蛋白检测技术，具备前处理简单、干扰少、特异性强等优点，可广泛运用于食品产业过敏原测试管控、食品样品精准定量检测，为保障公众健康、维护公共卫生安全提供了技术支撑。该项目发表SCI论文两篇，提交1份风险研判报告。

　　“葡萄酒区域产业集群质量提升的研究”项目，针对我国葡萄酒产业相关标准规范滞后、食品安全风险防控技术亟待更新等关键性问题，从国内外标准规范对比借鉴、生产过程风险因素分析和防控入手，针对葡萄种植、采摘到葡萄酒酿造、灌装、储存全链条，开展多种潜在污染物溯源、限值及预防技术研究，并首次运用高通量筛查技术，分析葡萄酒中农药残留、真菌毒素，建立了传统酿造、现代加工和特色家庭酒堡等多种产业模式下的食品安全风险防控和质量提升技术规程，对提升我国葡萄酒行业技术能力和食品质量安全水平具有重要意义。

　　据了解，河北省食检院近两年共开展了6项市场监管总局科技计划和技术保障项目，涉及特殊食品、食用农产品等，开发了多项快速筛查和检测技术，极大提升了技术储备和服务产业发展的能力。下一步，河北省食检院将进一步优化科技项目管理、加大成果转化，深入推动食品安全领域前瞻性研究，为市场监管科技创新贡献更多力量。