【雅马拓科学】食品安全和质量检测实验室解决方案，一步到位！

概要

随着消费者对食品安全和健康意识的逐年提高，用于食品检测和成分测量的设备可靠性变得更加重要。
雅马拓科学提供一系列相关仪器设备，从工厂的综合生产到检测、维护和保养，都可以长期放心使用。本次将为您介绍营养成分分析、农药残留检测和微生物检测等每种检测方法所需的检测设备，希望可以帮助到您。

注：您可前往资料中心下载完整版电子资料。

营养成分标签

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》明确规定，“预包装食品的包装上应当有标签。”营养标签是预包装食品标签中最重要的组成部分，主要包括表格形式的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低的“营养声称”、解释健康作用的“营养成分功能声称”。

· 强制标示

蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

· 可选择标示

饱和脂肪酸、膳食纤维等

注：目前，国家卫健委正在组织修订GB28050，拟增加“糖”和“饱和脂肪”的强制性标示，增加“预包装食品应在营养成分表下方标示ʻ儿童青少年应避免过量摄入盐油糖’”提示性用语，修改部分营养成分作用声称标准用语，进一步引导消费者科学合理选购食品。

农药残留

我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。^*1

微生物检测

食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。^*2

*1和*2引用自百度百科[农药残留]、[微生物检测]词条，侵删联系。

安装示例

下图为一个用户实验室安装示例，为分析营养成分和进行微生物测试使用。左边是营养成分分析实验室，主要测量脂肪、碳水化合物和蛋白质；右边是微生物实验室，配备了用于测试工作的立式压力蒸汽灭菌器和用于培养工作的培养箱。

蛋白质

分析方法：凯氏定氮法、使用自动分析仪器分析

通风柜

配备湿式废气处理装置；
带有耐热氯乙烯树脂内壁材料的通风柜也可用于处理高氯酸。

脂类

分析方法：醚萃取法、酸水解法、罗兹－哥特里法

高温恒温水浴

使用条件：温度控制范围50~80℃

可以根据容器大小有效地使用，也可以去掉顶盖的情况下使用。

定温干燥箱

使用条件：温度调节范围80~120℃

自然对流的加热方式，对于处理容易被风吹走的样品可有效保护。

旋转蒸发仪

使用条件：浴槽温度控制范围30~80℃

真空控制器三种运行模式，自动计算和控制操作，以防止未知的样品暴沸。

通过凯氏定氮法进行分析时，在有机成分分解过程中会产生亚硫酸气体，需要搭载排气系统的通风柜，以保障实验人员的安全，此外还要配置废气处理装置，来去除有毒气体。

同样的，在使用索氏提取器过程中，使用二乙醚或石油醚来提取食物中的脂类，也需要搭载排气系统的通风柜，以保障实验人员的安全。

雅马拓科学出品的实验室仪器及实验室家具，做工精良，配色统一，为您提供整体协调的实验室风景。

碳水化合物（灰分）

分析方法：直接灰化法、硫酸灰化法及醋酸镁灰化法

马弗炉

使用条件：温度设定550~600±10℃

加热器内置的高功能马弗炉，可以有效减少样品污染程度。

碳水化合物（水分）

分析方法：常压干燥法、减压干燥法

送风定温恒温箱

使用条件：采用强制送风循环方式，温度控制范围60~150℃

强制送风循环的方式，以确保快速和均匀的干燥时间。

真空干燥箱

减压使氧化和热解保持在低水平。
可配套使用冷却阱和真空泵，用于高水含量处理需求。

常压干燥法适用于许多食品，因其操作及使用设备都相对简单，而且有相当高的精确度，而减压干燥法适用于稠浸膏及热敏性或高温下易氧化物料的干燥。^*3

雅马拓科学有丰富的干燥箱产品系列供您选择。

*3引用自百度百科[常压干燥法]、[减压干燥法]词条，侵删联系。

钠

分析方法：原子吸收光谱法

马弗炉

使用条件：温度设定500±10℃

用加热器直接加热确保快速升温时间和快速处理样品。

加热板

可直接将样品容器放在上面，进行处理和实验。

糖类、饱和脂肪酸、胆固醇

分析方法：气相色谱法

旋转蒸发仪

真空控制器三种运行模式，自动计算和控制操作，以防止未知的样品暴沸。

食物纤维

分析方法：酶-重量法

冷冻干燥机

操作性高的标准冷冻干燥机。

真空干燥箱

减压使氧化和热解保持在低水平。
可配套使用冷却阱和真空泵，用于高水含量处理需求。

定温干燥箱

自然对流的加热方式，对于处理容易被风吹走的样品可有效保护。

农药残留分析

分析方法：气相色谱-质谱法分析

振荡器

水平·垂直·回旋·两面垂直振荡，可广泛应用于大容量的样品抽出、培养、混合、搅拌等。

旋转蒸发仪

这是一个标准系统配置案例（旋转蒸发仪 真空控制器一体化机型+变频真空泵+冷却水循环装置）基础上，搭配有机溶剂回收装置。通过2次回收，在提高回收效率的同时，可以保护环境和控制气味。

真空控制器一体化，启动/停止的操作均在本体上进行，操作方便快捷。
在通风柜中安装旋转蒸发仪和有机溶剂回收装置的安装示例。由于其紧凑设计，当REV独立使用时，可以安装多个收纳于1台通风柜内使用，在确保操作性的同时，也节省了空间。

微生物检测（细菌检测）

分析方法：试剂制备、培养

立式压力蒸汽灭菌器

用于培养基和培养容器的消毒；
多种型号提篮（选购品）对应不同待消毒样品。

高温恒温培养箱（IC）：非常适合在37°C左右进行培养。
低温恒温培养箱（IN）：配备有制冷装置，可编程，方便假期进行培养。

干热灭菌器

带程序功能、设定简易的自然对流式干热灭菌器。

通用仪器

纯水制造装置

生产纯水，可用于分析的预处理和清洗容器；
WGH201是超纯水级别的高度蒸馏水。

器具干燥箱

采用大幅观察窗，方便观察；
拥有自诊断回路、停电补偿功能、偏差修正功能、独立过升防止器等安全功能。

实验室清洗机

根据清洗器具的不同，配备多种清洗架（选购品），实现自动清洗，减少工时，缩减劳动成本，更有效地利用时间。

实验台

它让您可以自由地改变您的研究空间，扩大您的研究范围。

雅马拓科学通风柜及实验台设计统一，并与雅马拓科学的仪器设备配色相称。