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央广网北京4月27日消息(记者 雷妍) 除了“色香味”,评判一桌饭菜,“营养健康”更不能少。4月26日上午,《中国居民膳食指南(2022年)》发布,给“健康吃饭”提出了新指南。
“减盐、减油、减糖”一个都不能少
北京营养师协会理事于仁文介绍,相比我们熟识的2016年膳食指南,新指南增加了几个核心信息:“规律进餐、足量饮水”“会烹会选、会看标签”“公筷分餐”等,以前更强调“吃什么”,现在对“怎么选、怎么做、怎么吃”更加关注。
于仁文表示,总体上,中国居民膳食指南(2022年)的主要目的是鼓励大家平衡膳食,能更科学、科学地选购蔬菜、水果及预包装食品,多回家做饭、吃饭。新指南多项措施齐头并进,更有利于“减盐、减油、减糖”及促进食物多样化等健康措施的实施。
专家建议吃得健康牢记这6点
于仁文建议,日常生活中,想要吃得健康,要牢记这6个关键词。
关键词1:“会选”
食物并不是越贵、越高端越好。在平衡膳食的前提下,适合自己和家人健康的食物,就是最好的。比如,在选择食材时,要根据膳食宝塔的推荐,选择全谷物、杂豆和薯类作为主食的重要组成部分,保证摄入充足的奶类、大豆及其制品,每周至少有2次水产品,每天有一个鸡蛋等。
关键词2:“会烹”
即使买了新鲜、健康的食材,如果烹调加工方法不正确,依然存在健康问题。这就要求我们在做饭时尽量少油、少盐,烹调方式多用蒸煮汆、少用煎炸烤。
关键词3:“会看标签”
在选择包装食品时,除了能读懂“配料表”,了解配料权重,更要会看“营养成分表”“营养声称”和“营养成分的功能声称”,孕产妇、肥胖、慢病、老年等特殊人群更需要根据营养成分表中的能量、脂肪(包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸)、碳水化合物(包括添加糖)和钠等关键营养成分来选择适合自己的产品。
关键词4:“公筷分餐”
对控制疫情,应对幽门螺杆菌阳性、甲肝居高不下等问题,这一措施具有独特的健康意义。不仅如此,使用固定大小的餐盘对控制能量摄入、减少肥胖也具有积极作用。建议多开发有食物种类选择标示或固定容量的餐盒、餐盘,鼓励大家实行分餐制。
关键词5:“规律进餐”
我们当下的生活节奏和工作节奏较快,能长期坚持规律进餐不易。但如果长期进餐不规律,将会影响消化系统健康,也使超重、肥胖,以及糖尿病等慢病发生风险明显增加。因此,建议大家根据自己的时间,合理安排进餐时间,最好每4~6小时进餐一次。
关键词6:“足量饮水”
有调查显示,经常忘记喝水是很多人的常态,我国2/3居民饮水不足。这一问题更像“温水煮青蛙”,即便会降低体能、认知能力,增加泌尿系统疾病风险,但在早期极易被忽略。因此,建议大家关注自己每日的饮水量,女性1500毫升、男性1700毫升左右。
[来源:央广网 中国营养界]
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