关于召开“2021食品风味化学与感官评定 暨品质创新论坛” 正式通知

各有关单位：

2021年作为第“十四五”规划的开局之年，为进一步推动食品营养与健康产业发展，搭建产教融合交流平台，由我会主办、苏州林楚企业管理咨询有限公司承办的“2021食品风味化学与感官评定暨品质创新论坛”定于2021年7月6~8日在 上海绿瘦酒店 召开。论坛以“探索风味之源、助力产品精进、推动产业创新发展”为主题，届时将邀请食品业内专家、企业研发等科技人员及食品质量监管部门人员共同参与，就相关热点议题内容进行深入交流探讨。

现将会议有关事项通知如下：

谨请各有关单位领导、科技人员积极组织安排参加！

论坛主题：探索风味之源、助力产品精进、推动产业创新发展

论坛时间：2021年7月6日-8日

论坛地点：上海绿瘦酒店（上海市闵行区七莘路1885号）

主办单位：中国食品工业协会营养指导工作委员会

协办单位：上海应用技术大学香料香精化妆品学部食品科学与工程系

浙江工业大学化学工程学院

安徽农业大学茶与食品科技学院

河南工业大学粮油食品学院

陕西师范大学食品工程与营养科学学院

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心

支持单位：《现代食品科技》、《食品安全质量检测学报》、《仪器信息网》、

《食品机械设备网》

承办单位：2021全国食品风味化学与感官评定暨品质创新论坛组委会

苏州林楚企业管理咨询有限公司

一、议题内容

1、风味化学与感官科学：

风味化学前沿与热点；风味创新模式与新思路；感官分析技术与产品精进；微生物发酵类风味食品开发；食品鲜味物质分析技术及发掘；食品调味与感官分析；天然风味物质与产业创新；风味饮料创新及感官评价；天然配料和特色风味即食品开发；

2、加工技术与品质控制：

食品不良风味检测及去除技术；传统食品风味工艺改良技术；专用调味料与功能配料制备技术；新产品风味开发；食品试产和量产过程感官品控；天然风味调味料/配料开发；水产休闲食品加工；食用油、油脂及其制品风味物质分析及品控；

3、新技术、新成果与产品展览展示：

二、部分嘉宾或报告人：(排名不分先后)

杜 荷  研究员          中国食品工业协会营养指导工作委员会秘书长

佘远斌 教授/书记         浙江工业大学化学工程学院

冯 涛  教授           上海应用技术学院香料香精技术与工程学院

田洪磊 教授            陕西师范大学食品工程与营养科学学院

高学玲 教授            安徽农业大学茶与食品科技学院

汪学德 教授            河南工业大学粮油食品学院

张晓鸣 教授            江南大学食品学院

王锡昌 教授            上海海洋大学研究生院执行院长

吴继红 教授            中国农业大学食品科学与营养工程学院

王德良 教授/主任         中国食品发酵工业研究院有限公司

苏晓霞 高级工程师        中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心

宋焕禄 教授            北京工商大学食品与健康学院

黄明泉 教授            北京工商大学食品与健康学院

史波林 副主任/副研究员    中国标准化研究院农业食品标准化研究所

张德权 副所长           中国农业科学院农产品加工研究所

宋诗清 教授            上海应用技术大学香料香精化妆品学部食品系

党亚丽 教授            宁波大学

吕 飞   主任/教授       浙江工业大学食品加工新技术与营养安全研究中心

范文来 教授            江南大学生物工程学院

斯 波  技术顾问         成都乐客食品技术开发有限公司

                  《全国调味品行业蓝皮书》作者

庞雪莉 副研究员         中国农业科学院烟草研究所

姚文生 副教授           渤海大学

朱保庆 副教授           北京林业大学

柯李晶 副研究员         浙江工商大学食品与生物工程学院

王鑫淼 副教授           浙江工商大学食品与生物工程学院

易俊洁 副教授           昆明理工大学

                          ... ... ...    随会期的临近，将陆续补充

三、参会对象：

从事食品/饮料、调味品、添加剂、配料及品管质控等从业负责人及技术人员，各大专院校、科研院所食品科学、风味化学、感官科学、食品发酵、营养学等相关学者专家；食品加工装备、分析检测仪器企业；食品大数据、软件服务提供商等。

四、论文征集：

1、本次会议将征集与会议主题和研讨内容有关的学术报告、论文、调研成果，将择优选用并安排会议发言。来稿应具有科学性、实用性，且论点鲜明、数据可靠、文字精练通顺，论文一般在2500～6000字为宜，论文稿请用word文档（A4纸）投递至指定邮箱【lunwentougao_bjb@163.com】，会前将印刷会刊文集（论文格式可参阅附件投稿样式撰写文章）。

2、具体内容包括：论文题目、作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编码、电话、论文摘要、关键词、正文、主要参考文献。

3、重要日期：2021年6月15日前摘要截稿；6月25日前全文截稿；

4、对收录的论文将择优选用，会前将印刷会刊文集，请各作者遵循学术规范积极撰写投稿，优选文章将推荐到《现代食品科技》发表；

五、参会须知：

时  间：2021年7月6日-8日（6日周二报到） 

地  点：上海绿瘦酒店（上海市闵行区七莘路1885号）

会务费：□1800元/人（6月30日前汇款）；三人以上参加1650元/人；□学生1200元/人（需持有学生证）；□现场缴费2200元/人；（住宿统一安排，费用自理）

考  察：会议期间计划安排企业参观考察（具体另行通知）；

【汇款信息】

户  名：苏州林楚企业管理咨询有限公司  

账  号：706660 190112 014700 4850

开户行：苏州银行吴中支行

（注：财务及发票由苏州林楚企业管理咨询有限公司负责，汇款请备注“风味论坛”）

六、组委会联系人：倪申伍、钟敏

联系电话：15962216337（同微信号）；18013558929（同微信号）

报名邮箱：yanshixunwei_fsta@163.com；fanghong2605@foxmail.com；

投稿邮箱：lunwentougao_bjb@163.com

【风味化学与感官评定 QQ 群：743852365】；微信群请加“18013558929 钟老师”

线上报名网址：http://www.wx-ppt.com/v/U110531892763